嗅覺是一種感覺。它由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現的前提。 嗅覺是一種遠感，它是透過長距離感受化學刺激的感覺。相比之下，味覺是一種近感。

沒有人嗅覺味覺不一樣；

我認為先生後添都存在；

根據地區種族公認香臭；

世襲風裕習貫傳承結果。

客體（客觀物件）本無香臭。

大糞是香是臭，是主觀物件。

人們認為大糞是臭的，蒼蠅不以為然。

同一客觀物件，在人與蒼蠅心中形成了不同的主觀物件。

人類對香臭的感知與判斷，基本是基因決定的。而基因的形成和變異是長期的經驗積累的結果。

人的嗅覺應是依本能而存在的！即使沒有任何人告知香臭的任何經念他也能本能地分別出那個好聞，能個不好聞來！但要在這些香臭中分辨出來其中的細微變化，這就要憑經念來了！

是根據經驗判斷嗅覺，經驗來自童年時期，兒童並不會分別香與臭，只是感覺一種活幾種味道，家長們會說這麼臭啊？這麼香啊？這就儲存到幼年的記憶裡，這個味道是臭，那個味道是香。

嗅覺是人的天性，至於香臭的感覺那就各有所愛了。比如榴蓮的氣味吧，有人說香得不得了，有人說臭得不得了。當然大家都認可的香是有的，大家都認可的臭也是有的。

人對香臭的評判是偏主觀的，凡是聞起來不舒服的都可以稱為臭，聞起來令人舒適、食慾高漲的就可以叫做香。大學有一南方同學，他形容所有不好聞的東西就一個字“臭”。人判斷能嗅出約400多種氣味，這肯定是天生的，人的鼻腔中有較為豐富的嗅覺神經，但是人類對氣味的敏感度遠遠低於野生動物，主要是對近距離的氣味敏感，而野生動物像大猩猩犬科動物貓科動物遠距離的嗅覺也較為發達，能夠距離一定距離依然聞到它們愛吃的食物然後跑過來，而這也和智商的高低有關。嗅覺神經發達用來分析氣味資訊的大腦皮層就更發達一些，因此有科學界認為動物嗅覺和智商有一定關係，智商發達的動物智力微低一些，儘管這種說法保守質疑，但是在動物界卻是存在較廣泛的現象。嗅覺是天生的，但是對氣味的定義卻是後天的，所謂的香臭其實只是人類的定義，動物們沒有香臭的概念。所謂的香就是令人較為舒適的嗅覺體驗，臭也是令人較為討厭的氣味體驗，相應的感覺都比較傾向於個人體驗，因為香臭都有大致的定義上的區別，而這兩種氣味的感受則是每個人都不大相同的。人類體驗到香臭自然是之前經歷過相應的場景，先給香臭下了大致的定義，然後才有較為具體的形容，但其實認真想一下的話我們可以發現，儘管我們知道有香臭的體驗，可是我們幾乎無法描述香臭到底是怎樣的氣味，描述起來無外乎是和個人經歷有關的體驗，舒適或者不舒服，喜歡或者討厭。感覺是天生的是我們在這個世界生存的基本能力之一，而要去描述一種具體的體驗，則涉及很多體驗的抽象化的總結，也就是形容香臭都是後天的能力。貓狗也能聞到各種物質氣味的區別，可它們根本就沒有香臭的定義，也不會說話，對他們來說就是最直觀的經驗性的總結，可能能吃的就代表香，不能吃的就代表臭，這可能也是人類聞到糞便覺得臭噁心，而狗卻可以將糞便作為食物的原因。人類與野生動物的區別就是我們能夠將事物的屬性抽象化總結，然後可以用語言表達。香臭的體驗每個人都有過，但是每個人描述起來卻有所不同，屬於沒有標準定義的事物屬性，聞起來令人舒適的就是香，討厭的就是臭，但這之前必然要經歷相應的食物，小孩有時候會抓屎玩，他們的嗅覺還不夠發達聞不到，可長大了就基本再也不會了。

味道，是生命對能量需求的判斷。人類遵循這個規律。但人不能以人類對氣味的分辨規範其他生命對氣味的感知。

如香，是人類自己喜歡的味道。但蒼蠅則逐人類認為腥臭的氣味。用人類思維界定香臭，蒼蠅就推翻了人類的認知。