海膽的主要產地是印度洋和西太平洋

海膽類中也有雌雄同體的種類,但多數為雌雄異體。只要環境條件允許,據說其壽命可達200年以上。海膽身體構造比較有特點,肛門位於身體頂部,口在下部。棘中間有管足,以每分鐘一米的速度移動。

當然,並不是所有的海膽都可以吃,有不少種類是有毒的。可以食用的海膽不僅是高檔的美味佳餚也是營養豐富的保健食品。海膽屬棘皮動物門,海膽綱Echinoidea,通稱海膽。體呈球形、半球形、心形或盤形。海膽大小差別很大,小者體長不到5mm,而巨大兜海膽的殼直徑可達30cm。海膽類分佈世界各海洋,其中以印度洋~西太平洋區種類最多。世界上約有900種,從熱帶至寒帶、潮間帶至水深7,000m的深海都有棲息。海膽的餌料是海藻。尤其是北方的海膽味道鮮美,那是因為海膽攝食的餌料是富含氨基酸成分的海帶所致。

海膽類分佈世界各海洋,其中以印度洋~西太平洋區種類最多。

中國的大連，山東，福建，海南也都產海膽，只是品質不一樣。

1、海膽屬棘皮動物門,海膽綱Echinoidea,通稱海膽。體呈球形、半球形、心形或盤形。

2、海膽大小差別很大,小者體長不到5mm,而巨大兜海膽的殼直徑可達30cm。

海膽的種類特別多，遍佈全世界的各個海域，常見的食用種類大約就有十幾種，海膽不同產地和不同品種之間，口感差異也特別大，總體說來，寒帶出產的海膽要比熱帶出產的海膽口感更好，通常海膽棲息在潮間帶和淺海地帶，簡單介紹幾種海膽和對應的產地：

馬糞海膽 Hemicentrotus pulcherrimus（バフンウニ），主要分佈於北太平洋，渤海、北韓半島和日本海周邊，這種海膽色澤大多為墨綠色或赤褐色。雖然海膽個頭不大，但海膽黃通常比較飽滿，色澤也較深。

蝦夷馬糞海膽 Strongylocentrotus intermedius，（エゾバフンウニ），屬於中高品質的海膽品種，聽名字就能猜出主要產地，主要分佈於北太平洋，尤其是北海道產的最好。這種海膽與馬糞海膽外形十分相似，棘刺短而緊貼表面。海膽黃顏色明顯偏橙紅色，大而厚實，表面顆粒感明顯，甜度較高。

赤海膽 Strongylocentrotus franciscanus，又叫紅海膽，產量不高，主要分佈在太平洋東側。這種海膽個體較小，呈明顯深紅色，棘刺較紫海膽短。海膽黃顏色較淺，為淡黃色，薄而扁平，口感卻很濃郁鮮甜。

光棘球海膽 Strongylocentrotus nudus，又叫紫海膽，分佈非常廣，太平洋、印度洋沿岸都有分佈，北海道產紫海膽品質較好，中國大連也有較多養殖。呈紫黑色或深褐色，特點是有著長長的棘刺。海膽黃的顏色隨著季節略有變化，總體顏色為橙色，口感清爽，甜度不高。

海膽常規理論知識度娘一下都能知道，就不復制貼上了。

基本國內海區都有海膽，貨多貨少以及海膽質量不同而已。

僅大連的海膽就根據海區不同來區分，業內稱“當地貨”，“島裡貨”以及“小平島貨”。

“當地貨”主要以大連市內海區為主，例如老虎灘，付家莊，旅順，鹽場，金石灘等海區。

“島裡貨”主要是以長海縣周邊島嶼海區如獐子島，大長山，小長山等海區。

“小平島貨”就特指大連市內小平島海區捕撈的海膽。附的圖片就是本喵日常拍照用的小平島海膽。小平島旗艦店有賣。

嗯，國內馬糞夏夷膽主要以大連海區為主，山東現在也有一些海區投苗養殖了。

國內海區出的海膽質量也有很大區別，除了水質有關外，主要就是海底的生態環境有關，還有海膽主要食物有關。在此就不一一闡述了。

海膽屬棘皮動物門，海膽綱Echinoidea，通稱海膽。體呈球形、半球形、心形或盤形。海膽大小差別很大，小者體長不到5mm，而巨大兜海膽的殼直徑可達30cm。海膽類分佈世界各海洋，其中以印度洋~西太平洋區種類最多。世界上約有900種，從熱帶至寒帶、潮間帶至水深7,000m的深海都有棲息。海膽的餌料是海藻。尤其是北方的海膽味道鮮美，那是因為海膽攝食的餌料是富含氨基酸成分的海帶所致。