手擀麵 兩人份

雞蛋 1只

洋蔥 適量

火腿腸 適量

香蔥 適量

蒜片 適量

生抽 適量

老抽 適量

鹽 適量

糖 適量

料酒 適量

五花肉 切片

十三香 適量

鍋燒熱水煮麵，放一點鹽，避免粘在一起。我用的是賣的那種雞蛋手擀麵，比較有嚼勁兒，每次買都是買10塊錢的麵條，回家分成4小袋，冷凍起來，下次拿出來不要解凍，直接煮，和現擀的一樣^^ 面煮好後過涼水，

油熱差不多放入五花肉片，炒變色之後加入十三香，適量料酒，這是我麻麻告訴我的，說這樣炒出來的肉沒異味還嫩^^ 肉炒差不多了之後放香蔥 幹辣椒 蒜片生抽 翻炒幾下。把雞蛋液倒入鍋裡，翻炒成雞蛋碎。 不用把肉倒出來，直接炒就可以。不想混著，可以把肉撥到鍋的一旁再炒雞蛋。

往鍋裡倒入過完涼水的面，加入洋蔥絲 生抽 老抽 鹽 糖 蠔油。如果鍋裡太乾可以稍微加一點點水。翻炒幾下就可以出鍋啦

先把肉放鍋裡爆炒，然後把洋蔥放進去，炒成一盤洋蔥炒肉，最後下麵條，麵條熟了，撈起，放冷水裡過一下，最後把洋蔥炒肉倒在面上拌一下就可以了！

洋蔥炒肉拌麵的做法步驟

步驟 1

適量的麵粉加鹽水，一點點加，用筷子攪拌，成雪花狀，用手和成團，按壓麵糰，大概5分鐘左右，用保鮮膜封住，醒面半個小時就差不多了

步驟 2

擀成條條，盤成圖片那樣，刷上熟油，再用保鮮膜封住，再醒20分鐘左右

步驟 3

燒熱水，將麵條一點點拉長放入鍋中，因為刷過油了，非常好拉，輕輕提著拉，一邊拉一邊放入鍋中

步驟 4

洋蔥炒肉絲，這麼簡單的炒法，應該大家都會，圖片我忘記拍了…炒好的澆頭倒入盛好的麵條上

步驟 5

攪拌均勻，就可以吃了。