原料：豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽。做法：

1、豬尾巴洗淨，切成寸段；蔥切斷，薑切片；

2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份；

3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻；

4、加入生抽、老抽、蔥姜，把花椒、大料、桂皮放入調料盒裡放入，加水沒過豬尾；

5、大火煮開，改小火煮30分鐘，再改大火收汁即可。

滷豬尾巴時需要先匯入清水煮沸20分鐘，然後轉中火煮40分鐘，最後再把大蔥、辣椒、橘子皮用紗布包裹起來一起放進大鍋裡用大火煮一個小時，因此一共需要煮兩個小時左右。豬尾巴即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香，是由皮質和骨節組成的，它皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法，適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。

一小時即可，滷豬尾具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：豬尾 2個、老湯 適量（老湯中有蔥 適量、姜 適量、大料 適量、桂皮 適量、香葉 適量、蒜 適量）

1、第一步把豬尾洗淨，放一旁備用。

2、然後放入鍋中焯水，焯水盛出。

3、準備好湯料。

4、電飯煲裡放入豬尾，湯料，清水

5、插上電源，開始工作，耐心等待一小時。

6、時間到後盛出，完成。