一、選用顏色深、成熟、糖度高[甜度高，比如溫克]的葡萄、或 提子[更好]；考慮農藥問題，最好用自家種的葡萄提子。
二、用冷水沖洗[可加麵粉浸泡後沖洗]，除掉壞的顆粒，濾幹；將葡萄顆粒放入手動打碎機稍微破碎[不需太碎，或用手捏碎]。
三、裝入乾淨的大口玻璃瓶，加入蔗糖[或冰糖，攪拌使之溶解]，留有20%的空間，把蓋子擰上，不要擰緊。開始發酵時[皮渣上浮]加糖，每升葡萄汁加17克能增加1度的酒度；每10斤葡萄汁，加[2~5] ×17[克/升]×5[升]約200~500克蔗糖[或冰糖，均可最後都發酵成酒精]，攪拌。
四、每天早晚2次將浮到上面的皮渣壓到葡萄汁裡[或搖動]；5-7天后[氣溫高低時間也不同]發酵變緩慢，皮渣變色，則用布袋濾去皮渣，擠出皮渣中的汁，一起放入容器[留10%空間]，擰緊蓋子但能漏氣。
五、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三週後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈。將上部的酒液[可用虹吸法]倒入其他容器，儘量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的乾紅葡萄酒。將剩餘的沉澱物(死酵母泥等)扔掉。
六、飲用時可放冰箱，取出加糖再喝[葡萄質量不高，則乾紅口乾不是太好]；若要長期儲存[1~2年]：可加入純高度白酒[5~8%的比例，每升葡萄酒 加 50~80毫升52度白酒]，容器儘量裝滿，蓋子擰死，陰涼處儲存。
一、選用顏色深、成熟、糖度高[甜度高，比如溫克]的葡萄、或 提子[更好]；考慮農藥問題，最好用自家種的葡萄提子。
二、用冷水沖洗[可加麵粉浸泡後沖洗]，除掉壞的顆粒，濾幹；將葡萄顆粒放入手動打碎機稍微破碎[不需太碎，或用手捏碎]。
三、裝入乾淨的大口玻璃瓶，加入蔗糖[或冰糖，攪拌使之溶解]，留有20%的空間，把蓋子擰上，不要擰緊。開始發酵時[皮渣上浮]加糖，每升葡萄汁加17克能增加1度的酒度；每10斤葡萄汁，加[2~5] ×17[克/升]×5[升]約200~500克蔗糖[或冰糖，均可最後都發酵成酒精]，攪拌。
四、每天早晚2次將浮到上面的皮渣壓到葡萄汁裡[或搖動]；5-7天后[氣溫高低時間也不同]發酵變緩慢，皮渣變色，則用布袋濾去皮渣，擠出皮渣中的汁，一起放入容器[留10%空間]，擰緊蓋子但能漏氣。
五、二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三週後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈。將上部的酒液[可用虹吸法]倒入其他容器，儘量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的乾紅葡萄酒。將剩餘的沉澱物(死酵母泥等)扔掉。
六、飲用時可放冰箱，取出加糖再喝[葡萄質量不高，則乾紅口乾不是太好]；若要長期儲存[1~2年]：可加入純高度白酒[5~8%的比例，每升葡萄酒 加 50~80毫升52度白酒]，容器儘量裝滿，蓋子擰死，陰涼處儲存。