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1 # 白茶友約
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2 # 夢龍韻
白茶為輕微發酵茶,不炒不揉,只經萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序製作而成。
俗語說“一年茶,三年藥,七年寶”,白茶存放時間愈久愈醇香。白茶儲存無外乎注重三點:乾燥、避光、無異味。
若想存放成老白茶,可考慮密封存放,置於高處,不能綠茶一樣放置於冰箱低溫儲存,因為環境溫度太低,會抑制茶葉的褐變過程,影響微生物的生成,從而影響轉化,白茶存多久也成不了醇香濃厚的老白茶。
散裝的白茶不能裸露於空氣中,因為光會促進植物色素與脂類物質的氧化,甚至由此產生異味。白茶的後期轉化並不依賴氧氣,只需要有少許空氣就夠,否則茶葉存時間久了,越來越淡。所以散的白茶,用較為密封的茶罐或包裝置於無異味,常溫環境下儲存比較好。
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3 # 雲想茗茶
作為一個茶鄉之人,很樂意分享一些跟茶葉相關的內容!
白茶的儲存方式白茶為輕微發酵茶,是經過曬或者文火乾燥後加工製作而成。
有句俗語“一年茶,三年藥,七年寶”,白茶儲存時間愈久愈醇香。在存茶過程中,只要環境潔淨、通風、避光、無異味即可。當然如果要存放成老白茶,可考慮密封儲存,置於高處,不用冰箱低溫保鮮,常溫即可。
既然談到白茶的儲存方式,我們也來了解一下其他茶類應該如何儲存!
綠茶綠茶為不發酵茶,是所有茶類當中最容易變質的茶,很容易就失去它原本的光澤和特殊的香氣,由原來的綠色變黃、轉褐,最後變成了黑色。因此,在儲存的時候就要更小心。
儲存要點
綠茶的儲存時間不宜過長,需儘快喝掉,儘量不要跨年。茶葉應置於陰涼、避光處,一定要封存好。可以放在冰箱裡冷藏儲存,但是切記勿與異味食物存放一起,有條件最好為茶葉配備一個專用小冰箱。
要注意的是,在飲用冷凍收藏的綠茶時,要等茶葉溫度恢復到室溫時再開啟飲用,否則會因為溫差大而導致茶葉失去鮮度,引起變質。
黃茶黃茶屬於輕微發酵的茶類,它的加工工藝跟綠茶很近,只是多了一道“悶黃”的步驟。不過也就是這道工藝,讓黃茶不像綠茶那樣講究。
儲存要點
黃茶的製作工藝跟綠茶很像,它的儲存方式跟綠茶也差不多。黃茶在儲存過程中,要注意密封和避光。記住在茶葉袋中放上保鮮劑,密封於容器之中,然後將容器放進冰箱裡。
因為茶葉的吸附性很強,注意在儲存過程中不要同其他有異味的食物放在一起,防止串味。
烏龍茶烏龍茶也叫作青茶,烏龍茶是半發酵茶。它綜合了綠茶與紅茶的製法,因此比較容易儲存。
儲存要點
烏龍茶易儲存,瓷罐、陶罐、錫罐,甚至是茶袋也可以。只要注意防潮、避光和密封即可。
紅茶紅茶為全發酵茶,幹茶中的含水量非常低,所以比較容易受潮,香味也比較容易散失。
儲存要點
紅茶幹茶含水量不高,易受潮或失香,儲存時應與其他茶葉區別開來,且封口密閉、保持乾燥、避光避高溫即可。
儲存紅茶的時候,還有一點需要注意的是紅茶的新茶香氣濃郁,但火氣重,買回來後建議適當存放1至2個月再飲用。存放一年後的紅茶,滋味和香氣是最好的。存放時間越長,老紅茶在香氣上越趨於寡淡,滋味趨於醇和,耐泡度增加,調理腸胃藥效也更明顯。
黑茶黑茶屬於後發酵茶,經過完整的發酵過程,茶葉的本質與味道已經轉換成了發酵之後所特有的。
存放要點
黑茶儲存中最關鍵的是要通風、乾燥、無異味,因此透氣性比較好的牛皮紙、棉紙是最好的選擇,切忌使用塑膠袋包裝。長期大量儲存的話,可以在附近放置活性炭來負責吸附異味和保持空氣中的乾燥。
茶適合慢慢喝,茶的故事適合慢慢聊。對於愛茶之人,也要懂得茶葉的貯存方法,才能讓茶的滋味更醇!
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不能、原因一下幾點
第一、白茶儲存環境溫度常溫,太高或太低都會影響其轉化。
第二、白茶儲存環境溼度最好在60%以下,以避免白茶受潮。