1、原料不同：

低筋粉：是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉

鬆餅粉：低筋麵粉，泡打粉，蛋，鮮奶

2、菜品特色不同：

低筋粉：口感柔軟、組織疏鬆

鬆餅粉：香酥可口

3、應用不同：

低筋粉：用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。

鬆餅粉：做鬆餅

擴充套件資料：

低筋粉的分類製作：

如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。

如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。

鬆餅粉和麵粉區別：

1、原料不同：

麵粉：是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉

鬆餅粉：低筋麵粉，泡打粉，蛋，鮮奶

2、菜品特色不同：

麵粉：口感柔軟、組織疏鬆

鬆餅粉：香酥可口

3、應用不同：

麵粉：用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲等。

鬆餅粉：做鬆餅

擴充套件資料：

麵粉的分類製作：

如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 (all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。

如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。

在烘焙中，麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。