食材

麵粉

300克

豬肉餡

200克

豇豆

200克

大蔥

1棵

醬油

15毫升

料酒

半勺

鹽

適量

五香粉

2克

薑汁

5克

生抽

5毫升

香菜

適量

胡椒粉

少許

醋

1勺

辣椒油

適量

水

150克

香油

少許

把麵粉和水一起倒進麵包機桶裡，接通電源啟動麵包機揉麵程式，自動揉成光滑的麵糰，豇豆泡洗乾淨，放開水裡焯燙至發軟，撈出過涼水，然後切碎，豬肉餡放調料盆裡加入所有的調料，拌勻成餡，肉餡朝一個方向攪拌上勁，放入切好的豇豆碎，拌勻後即成餃子餡，從麵包機裡取出揉好的麵糰，搓成細條，然後揪成小劑子，擀成圓麵皮，取一面皮包裹肉餡，然後雙手用力捏緊邊緣，擠成餃子，開水鍋裡煮熟透即可以，碗裡放入生抽、醋、香菜、胡椒粉、辣椒油、香油少許，衝入熱的餃子湯，即成一碗餃子的酸湯，盛出的餃子放進衝好的湯裡即可