黃麴黴毒素，誤食，輕則 拉肚子（拉過）。重則中毒身亡。劑量大的情況下，毒性很強。

大多時候普通消費者沒有辦法知道自己吃了多少進去肚子。

常見的花生，玉米，米飯等等，發黴了都會生出黃麴黴，建議大家不要食用。

根據當時的新聞，所有的產品已經公佈出來了，請檢視以下連結。https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzAwODc4MQ==&mid=2654491343&idx=2&sn=9fe3b34e238b19b8e50b7ce08b958ff3&chksm=bd2c762d8a5bff3ba3d97313c0a6383edbfcb7a9b27c79defa7cc01c880ff551dddc9793fb3a&xtrack=1&scene=0&subscene=131&clicktime=1551023202&ascene=7&devicetype=android-26&version=2700033a&nettype=WIFI&abtest_cookie=BAABAAoACwATABQABAAjlx4AWpkeAJuZHgDNmR4AAAA%3D&lang=zh_CN&pass_ticket=pGa1Yp%2BQzqxxvBUWFegaZdiabmffzl97XxbXmpztgitkUgXlPGqQaHFdBptnyjx4&wx_header=1

說說我的看法，工商局應該曝光生產的企業，而不是銷售商。中國食品藥品安全問題，屢禁不止。跟中國違法成本太低，有很大關係！國家的公權力是用來維護人民權利的。對危害人民生命安全的事，應該從重從嚴懲處。殺一儆百……

黃麴黴素毒性不容忽視！像許多大眾喜歡的小作坊的土榨油，自以為很土很純，其實衛生堪憂，技術不達標，更有黃麴黴毒素風險！

大家都在擔心的黃麴黴毒素對人體的危害有多大？

黃麴黴毒素的毒性非常高，是目前已發現黴菌中毒性最大的一種，它的毒性比劇毒砒霜還要毒，是砒霜毒性的68倍！

黃麴黴毒素還有非常強的致癌性，它被世界衛生組織劃定為1類致癌物，尤其是對肝臟的致癌性非常的大。在眾多國家中，菲律賓的玉米和自制花生醬中的黃麴黴毒素汙染非常嚴重，其中一個以玉米作為主食的地區與另外一個經常食用自制花生醬的地區人民肝癌的發病機率比其他地區高約7 倍以上。

而且黃麴黴毒素的穩定性很強，很多人可能以為將各種食物加熱到100度之後再食用會減少黃麴黴毒素。但實則不然，及時我們在100度的高溫下煮20個小時，食物中的黃麴黴毒素也很難徹底去除。

哪些食物中容易出現黃麴黴毒素？

堅果：黃麴黴菌是產生黃麴黴毒素的元兇，而這種黴菌廣泛存在於土壤中，最喜歡在各種果仁和含油的種子裡面生長。但你發現有的堅果已經出現變黃甚至發黑、味苦等沒變之後，一定要扔掉。長芽了的花生也不要吃，因為黃麴黴毒素最容易在受潮的情況中滋生。

穀物：我們日常吃的大米、小米、小麥、玉米等穀類食物中非常容易被黃麴黴菌汙染，從而產生黃麴黴毒素，食用的時候一定要仔細挑選，把黴變的穀物扔掉。

糧油製品：很多朋友喜歡買一些農戶家裡自產的食用油，認為那樣原生態、乾淨。但是如果生產的人沒有嚴格挑選原料，或者生產工藝不好，非常容易導致食用油中的黃麴黴毒素超標。

發酵食品：家庭中自制的一些發酵食品如醬豆腐等容易出現黃麴黴毒素。

奶製品：動物吃了含有黃麴黴毒素的飼料，在它體內會轉化成黃麴黴毒素M1，這種毒素也會存在於乳汁中，所以不正規生產的牛奶或者奶製品中時常含有。

已經吃了含黃麴黴毒素的食物，該怎麼辦？可以考慮吃一些含益生菌的酸奶或者補充劑。黃麴黴毒素的吸收主要在腸道中，而腸道中的益生菌可以和黃麴黴毒素結合形成一種複合體，從而將黃麴黴毒素排出體外，減少腸道對黃麴黴毒素的吸收。可以考慮服用一些中藥，研究發現許多中藥可以影響黃麴黴毒素在身體中的代謝，幫助解毒，比如黃岑、丹參等。另外還有一些抗氧化劑（維生素C、維生素E等）、β-胡蘿蔔素、蕪菁汁等也可干預黃麴黴毒素在體內的代謝。