新鮮沙蔥儲存將新鮮採摘下來的沙蔥挑選一下，去除老枝、老葉，保持沙蔥的乾燥，將沙蔥直接放在竹筐或者塑膠籃中，在籃子的上面鋪上一些報紙，然後將籃子放在陰涼通風的地方，可以儲存2到3天。醃沙蔥儲存將沙蔥醃製之後用罈子裝好，保持罈子的密封性，然後每次取用的食用注意乾淨和衛生，可以延長醃製沙蔥的保質期，在儲存得當的情況可以儲存3到6個月，若是醃沙蔥低溫儲存，其儲存的時間更久。冷藏沙蔥新鮮沙蔥放在冷藏室只能儲存3天左右，但是沙蔥焯水之後放在冷藏室儲存，可以冷藏一個星期左右，若是將醃製的沙蔥放在冷藏室冷藏，其保質期可以超過6個月。冷凍沙蔥新鮮沙蔥不適和冷凍，焯水之後擠幹水分的沙蔥可以冷凍儲存15天以上，儲存時間過長香味會越淡；而醃製得當的沙蔥可以冷凍儲存9個月左右。2野生沙蔥怎麼醃製方法1、沙蔥挑選之後，漂洗乾淨，注意不揉搓。2、燒一鍋熱水，放一些食鹽和食用油，煮開。3、水開之後將沙蔥倒入鍋中，快速焯燙1分鐘左右。4、將沙蔥撈出過涼水，迅速降溫之後，擠幹水分。5、在沙蔥中按自己口味加入適量的食鹽和陳醋，攪拌均勻。6、然後將沙蔥放在罈子裡面，做好密封措施，可以用液封的方式。7、然後將沙蔥罈子放在陰涼通風的地方儲存就好了。3沙蔥焯水有什麼作用儲存營養、色澤沙蔥焯水之後，其維生素C等營養成分的留存量，遠遠比新鮮沙蔥的營養儲存量高；同時加食用油焯水之後，蔬菜的脫鎂反應降低，同時在蔬菜表面形成了一層油脂，防止蔬菜直接和空氣接觸，因此有保持色澤的作用。去除草酸、鞣酸沙蔥中含有一些草酸和鞣酸，食用起來具有一定的澀感，並且會和蛋白質和礦物質發生反應，有可能影響身體健康，用焯水的方式可以去除一部分的草酸和鞣酸。延長保質期焯水之後的沙蔥，進行了殺菌的步驟，因此在醃製的過程中，細菌含量較低，可以在一定程度上延長保質期。4沙蔥不適合什麼人食用1、沙蔥中含有豐富的揮發性成分，具有一定的刺激唾液和胃酸分泌的作用，分泌的胃酸會直接作用在腸胃中，對胃部有疾病的人群而言，容易加重胃部的不適，如胃潰瘍的人群。2、沙蔥性溫，味辛，食用會加快基礎代謝，有促進排汗的作用，因此一些本身體虛多汗的人群不能食用。3、沙蔥雖然有保護眼睛的作用，但是本身有眼疾患者的人群不能多吃，會刺激眼部，加重眼部疾病。