酸辣土豆絲，可以嗎？操作簡單，開胃又下飯。

酸辣土豆絲

食材：土豆，青、紅辣椒（家裡沒有就不放）、紅色小米椒（根據吃辣程度決定放幾個）、大蒜子

調味料：鹽、味精或雞精、醋（個人感覺恆順9º米醋的口感更好些，其它醋也行）

方法：

土豆削去外皮，洗淨切絲。（用刀切出來的絲與用工具刨出來的口感不同，切出來的更好吃）切好後，將土豆絲放水裡沖洗掉表面的澱粉，瀝開水待用。這樣炒出來的土豆絲會漂亮清爽。新鮮青、紅辣椒切絲，家裡沒有就不放。小米椒用剪刀剪成一節節的，大蒜子多剝幾個，洗淨切片，待用。炒鍋內倒油，燒熱，下土豆絲不斷翻炒，加醋（可多點），翻炒。把辣椒絲、小米椒、蒜依次放入，翻炒。加適量鹽、味精或雞精翻炒均勻，即可裝盤盛出。

小貼士：如果覺得醋味太濃，可放一點糖，口感更好。

作為一個家庭主婦來說，每天都上市場買場，各種家常菜，變著花樣每天不同菜品，可以自信的對自己說，手藝還是不錯滴，萊上桌準能一掃而光，黃婆賣瓜哈哈哈哈

介紹兩道家常菜分享一下，素菜系列的，我一般吃素菜比較多，這樣生活很健康❤❤

炒茄子辣椒，很簡單

買乃種小點的茄子，辣椒買乃種長長大大的青椒，自己喜歡吧只要青椒就行，

調一碗調汁先，放醬油，蠔油，雞精，白糖，澱粉，加一小碗水調一調備用，切點蒜片備用

全洗乾淨後，鍋熱放油直接下茄子辣椒，不要卻斷，全部整條丟進去炒，煸炒直青椒虎皮狀了，茄子也起鍋巴了軟了

放蒜片，到調好的料汁，咕嘟咕嘟一下收汁就好啦，

最愛吃的一道菜，簡單又美味，來人待客絕對拿得出手

還有一個蠔油生菜，

水開放點油，鹽，生萊丟進去變色立馬撈出來裝盤備用

鍋熱放油，放蒜沫，稍微炸下放蠔油，在放一點水不要太多，小半碗，水起泡泡就淋在菜上面，就完成啦

都是簡單易做又好吃的家常菜！

建議你去我的主頁看看，都是美味的家常菜，平常菜！

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下圖茄子我前幾天做的，好吃到爆

湖南正宗家常辣椒炒肉

1：湖南時令本地辣椒切片和新鮮五花肉切片、新鮮大蒜葉切段備用。 .

2：肉先調味醃製(鹽、龍牌醬油、加少量水至肉不粘稠）醃製十分鐘

3：熱鍋後，放豬油先把辣椒放鹽炒至5成熟，開大火放入醃製好的肉快速翻炒至肉熟，出鍋前放入大蒜葉炒20秒出鍋！

比較有特色又簡單的家常菜有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

糯米獅子頭

糯米淘洗乾淨，放入盆中，倒入清水浸泡一晚。鍋中倒水，水開後放入泡好的糯米，大火煮開，期間要用勺子不停的攪拌，防止粘鍋，煮至米湯有些粘稠後，盛出糯米，用清水沖洗片刻，瀝乾水分備用

豬肉可以選用肥瘦相間的，剁成肉末放入盆中，盆中倒入生抽、料酒、食鹽、五香粉、味精，打入兩個雞蛋，放入糯米，筷子朝著一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁，用手揉成大小適中的丸子狀，用力壓實

鍋中倒入寬油，油溫六成熱時，放入丸子炸，炸至丸子定型後撈出，待油溫升高後，再次放入丸子復炸，炸至顏色呈現金黃色後撈出

鍋留底油，油熱後放入蔥段、生薑片煸炒出香味，炒出香味後倒入生抽、老抽、冰糖、蠔油、清水，水燒開後放入炸好的獅子頭，再次煮開後倒入水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出撒上熟白芝麻即可

好吃的糯米獅子頭就做好了

茄汁豆腐

豆腐清洗乾淨後切大小均勻的豆腐塊，均勻的裹上一層澱粉備用，青椒切片，胡蘿蔔去皮切片

取一碗，碗中番茄醬、生抽、食鹽、白砂糖、米醋、澱粉、少許清水，攪拌均勻備用

鍋中倒入寬油，油溫七成熱時，放入裹好澱粉的豆腐炸，炸至豆腐外皮變硬，顏色有些發黃後撈出

鍋留底油，倒入我們事先調製好的湯汁，將其煮開煮至粘稠後放入炸好的豆腐以及青椒片和胡蘿蔔片，翻炒均勻即可關火盛出擺盤

好吃又簡單的茄汁豆腐就做好了，大家快嘗試動手製作吧