四大家魚：青魚，草魚，鰱，鱅。為什麼養殖青魚人少了？可能是幾方面因素：首先，青魚的食性是以動物性飼料為主，如螺，蜆，蠶蛹等，螺蜆來源較廣，，早些年養殖青魚(當然和其他家魚搭配養殖，另加鯉魚:，鯿魚，鯽魚……)的養魚專業戶是根據飼料來源的供給量而決定放養數量，如我們地處太湖邊緣，以前太湖捕(吸)螺蜆有發放捕撈證，在規定時間可以下湖吸取，那麼養殖者根據自已所需向吸螺船定量多少筐一天，有書面或口頭協議。那麼近幾年吸螺蜆已禁止，估計多地同樣禁止捕撈，飼料來源就失去了。青魚吃螺蜆肉質上乘，長勢理想，還帶動其他魚婁生長速度，如鯉魚，鯿魚，鯽魚，鰱魚，鱅。以前江南養魚者基本都投放一定的青魚，提高養殖效益。那麼近幾年青魚養得少的原因還受市場需求的影響，青魚是年終發放福利的極好選項，單位每人發一條青魚的很多，現在這種現象極少，原來很多人選擇青魚作為禮品也已不再。再說青魚養殖週期較長，從魚籽孵化到上市要好幾年。所以養殖肯定要少。

青魚是中國淡水魚養殖養殖中“四大家魚”之一，其形體顏色發青，又被稱為“烏青”“螺螄青”等。青魚與草魚的體型相似，但肉質要比草魚鮮美，成魚的體型要比草魚大。就目前青魚的養殖規模要比其它魚類相比要小，隨著人們對魚肉品質的要求不斷提高，青魚在市場上比較受歡迎的程度在提高，但相應的魚規格的要求也在不斷的提高。規Grand SantaFe高，它的單價就越高，相對的收益也越高。

我們先來了解一下青魚的生長習性及生長週期。

1. 青魚是屬於鯉科的一種魚類，主要分佈在中國長江以南的平原地區，是長江中下游地區以及沿江湖泊地區重要漁業資源，在我們浙江湖州的養殖歷史最為悠久。青魚飼養比較簡單，喜好生長在深水環境中，主要以小型動物、蚌、螺螄、蜆等為食，也會捕食蝦蟹小魚等，且青魚肉質的鮮美要求餌料新鮮。青魚成魚的體格較大，長度可達1米左右，且生長比較迅速。

2. 青魚苗長到2~3齡，體重可達3~5公斤，性成熟一般在4~5齡，雄魚性成熟可提早1~2齡。一般在長江中下游地區，成魚會受江水上漲刺激而產卵。所以整體來說，青魚從放魚苗到上市，至少需要2年以上的時間才會成為商品魚賣到比較高的價錢，相比於“四大家魚”來說週期相對會長一些。

如今農民很少養青魚的原因有哪些？

1.青魚養殖週期長，見效慢。據青魚養殖戶介紹，第一年投放的青魚苗，一年時間重約0.3斤左右，兩年重4斤左右，三年重才到達15斤左右，而且青魚的體型越大價Grand SantaFe高。一般來說10斤左右的可以賣到10元/斤，20斤以上的可以賣到15元/斤左右。

2.一般需要4年以上青魚才有可能長到20斤以上，相比較其他魚類來說青魚的養殖週期較長，這樣以來成本收回就比較慢，相對於養殖來說風險就大，收益見效慢。

3.青魚養殖成本高（容易發病死亡）回報慢。

在青魚的養殖到過程中，要提高青魚的肉質，就要定期給青魚提供新鮮的餌料，並定期進行換水清塘、消毒等。一般想要獲得高利潤就需要養殖大規格的青魚，才能保證高收益，而大規格的青魚，成本大約每畝要很大的成本，而且在養殖過程中不能出現任何的紕漏，不然毀於一旦，連本帶利都沒了（這主要指犯病，缺氧死亡等）。所以對於資本積累不多的很多農村養殖戶來說，而雖然青魚的利潤可觀，但是前期成本實在太高，收到回報相對較慢。

青魚養殖利潤可觀，但成本（及過程風險）相對較高，養殖戶可以因地制宜根據青魚的養殖狀況進行，體型的差異化投放養殖，透過養殖成魚來獲得流轉資金，根據青魚與其它魚類進行套養。