可以分三步區分耗油的好壞：

1、看顏色

蠔油看起來好像都是一個顏色的，其實真正的好蠔油都是偏紅的，如果要買蠔油的話我們最好是把瓶底翻過來看，因為正的看顏色好像都是黑色的而且瓶身幾乎都被商家的包裝說明紙給全部遮住了，我們也不好看顏色所以最好是直接翻到瓶底來看，如果是偏紅的蠔油那麼基本都是質量比較好的蠔油，如果顏色是偏黑的那麼這種蠔油最好不要買，因為這種質量一般都不怎麼好。

2、搖晃瓶身

我們在挑選蠔油的時候可以用力搖晃瓶身，真正的蠔油是會黏在瓶身上然後慢慢回落的但是瓶身上還是會黏上蠔油。如果搖晃後瓶身完全沒有蠔油的話，這種蠔油基本都不怎麼好。肯定是被稀釋的太多了多以質量也不怎麼正宗。這種蠔油一般外包裝做得好看，其實裡面的東西質量並不怎麼好。

3、看配料表

如果配料表裡面沒有蠔汁的話這種蠔油我們也千萬別買，連最基本的材料都沒有可想而知這種蠔油肯定不是什麼好蠔油。而且我們可以根據瓶身的標誌來選購，如果成分裡面的生產標誌有註明GB的字眼的話，這樣的蠔油一般是符合國家生產的標準的，而且這個是最基本的選擇方式，也是最直接的選擇方式。沒有這兩個字眼的我們直接不買，不管有多麼優惠我們都不要去買。因為連最基本的國家生產標準都達不到，肯定也不是什麼正規的好東西。