用料

楠竹筍尖 3顆

蒜苗 2根

青椒 2個

蒜、花椒、鹽

清炒楠竹筍的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

我買的新鮮楠竹筍尖，據說長得越胖的越嫩。剝殼削皮去掉頭尾，洗淨切片。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

焯水，冷水入鍋，煮沸後繼續煮5分鐘。煮熟後撈起放入涼水（我用的純淨水）浸泡，換水兩到三次。此步驟是為了去除鮮筍的苦澀味。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

筍焯水的時候準備配料，蒜苗青椒切柳葉片備用，蒜切碎備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

油稍多一些，下花椒蒜末熗鍋

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將瀝過水的筍片入鍋翻炒均勻後加入切好的青椒蒜苗大火爆炒。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

只需放鹽調味，無需其他任何調味品，一盤新鮮脆嫩的筍片就出鍋了，味道一個字：鮮！