一、採挖楠竹春筍
（一）採挖
楠竹春筍，將來長成楠竹，每一根都是錢。因此，一般情況下，農民都是捨不得挖春筍來製作幹筍的。只有靠路邊較近或者直接從路中間長出來妨礙行人走路的春筍；若干根擠在一起太稠密了的春筍，才是人們挖來製作幹筍的原材料，這也是幹筍比較珍貴的原因之一。
（二）剝殼
為了減少重量，一般山裡農民都是在竹林挖出竹筍時用菜刀像破魚一樣對準竹筍的根部往筍尖方向一刀破到底；雙手大拇指插入筍殼內使勁往外一掰，整個筍殼就與竹筍剝離了。另外下半段已經木質化了的老筍，切掉棄之。
二、蒸煮楠竹筍
這裡有兩種方法，一是蒸，適用於少量送禮精品筍乾（玉蘭片）製作；二是煮，適用於大量竹筍快速製作幹筍：
（一）蒸：將經過精心挑選的“白芽筍”切成薄片，用蒸糯米飯的方式將竹筍蒸熟。
（二）煮：先將水燒開之後，再將已剝掉筍殼的竹筍直向切成2~3塊放入水已燒開的大鍋裡煮；等鍋裡的開水再次被燒開時，再煮幾分鐘，待竹筍剛煮熟即可撈起放到能濾水的筐子裡。因為，竹筍煮得太熟容易爛。
三、將煮熟的楠竹筍曬或者烘乾
（一）先將竹筍成形
待撈出來的竹筍冷卻後，用菜刀將一大塊的竹筍從裡直向輕輕劃兩刀之後放在平鋪的墊子上用重物將竹筍壓平。切記不能整塊切開，切口只能劃開三分之一，另三分之二需留著讓竹筍連起來。目的是為了日後好賣，只有大塊的，消費者才確定是貨真價實的楠竹幹筍，這就是人們常說的品相。
（二）曬乾
在太陽好的情況下，待煮熟的竹筍定形後，用竹製墊子放在平坦的地方，用乾淨毛巾或者碎布將墊子擦乾淨，即可將竹筍放在太陽下面暴曬。因楠竹筍的肉厚且又用水煮開過，至少要用4~5天的大太陽天氣才能曬乾。
（三）烘乾
1.一般只在竹筍挖出來煮熟之後天氣轉變，連續下雨的情況下，採取的無奈之舉。因為烘的成本大，烘乾筍，只能用木炭烘，而木炭的價格也不菲；如果用燒柴火烘乾的幹筍，會有一股火煙味，這樣的幹筍根本賣不掉。
2.前面說過的蒸熟的“白芽筍”，這個一定是要烘乾的，這種筍乾非常稀有，一般烘乾之後自己家都捨不得吃，只用來送禮、招待貴客。
（四）扎梱、包裝
1.扎梱：將已徹底曬乾的幹筍用繩子“面對面”的小梱紮起來，“面對面”扎的目的是不讓幹筍變形，以利於包裝、運輸、銷售。
2.包裝：用潔淨塑膠膜將已經曬乾梱好的幹筍裝好密封，以免受潮而發黴變質（因為竹筍是甜的，非常容易受潮）。
總結：楠竹春筍製作成幹筍由挖春筍；煮熟；曬乾三個步驟完成。
一、採挖楠竹春筍
（一）採挖
楠竹春筍，將來長成楠竹，每一根都是錢。因此，一般情況下，農民都是捨不得挖春筍來製作幹筍的。只有靠路邊較近或者直接從路中間長出來妨礙行人走路的春筍；若干根擠在一起太稠密了的春筍，才是人們挖來製作幹筍的原材料，這也是幹筍比較珍貴的原因之一。
（二）剝殼
為了減少重量，一般山裡農民都是在竹林挖出竹筍時用菜刀像破魚一樣對準竹筍的根部往筍尖方向一刀破到底；雙手大拇指插入筍殼內使勁往外一掰，整個筍殼就與竹筍剝離了。另外下半段已經木質化了的老筍，切掉棄之。
二、蒸煮楠竹筍
這裡有兩種方法，一是蒸，適用於少量送禮精品筍乾（玉蘭片）製作；二是煮，適用於大量竹筍快速製作幹筍：
（一）蒸：將經過精心挑選的“白芽筍”切成薄片，用蒸糯米飯的方式將竹筍蒸熟。
（二）煮：先將水燒開之後，再將已剝掉筍殼的竹筍直向切成2~3塊放入水已燒開的大鍋裡煮；等鍋裡的開水再次被燒開時，再煮幾分鐘，待竹筍剛煮熟即可撈起放到能濾水的筐子裡。因為，竹筍煮得太熟容易爛。
三、將煮熟的楠竹筍曬或者烘乾
（一）先將竹筍成形
待撈出來的竹筍冷卻後，用菜刀將一大塊的竹筍從裡直向輕輕劃兩刀之後放在平鋪的墊子上用重物將竹筍壓平。切記不能整塊切開，切口只能劃開三分之一，另三分之二需留著讓竹筍連起來。目的是為了日後好賣，只有大塊的，消費者才確定是貨真價實的楠竹幹筍，這就是人們常說的品相。
（二）曬乾
在太陽好的情況下，待煮熟的竹筍定形後，用竹製墊子放在平坦的地方，用乾淨毛巾或者碎布將墊子擦乾淨，即可將竹筍放在太陽下面暴曬。因楠竹筍的肉厚且又用水煮開過，至少要用4~5天的大太陽天氣才能曬乾。
（三）烘乾
1.一般只在竹筍挖出來煮熟之後天氣轉變，連續下雨的情況下，採取的無奈之舉。因為烘的成本大，烘乾筍，只能用木炭烘，而木炭的價格也不菲；如果用燒柴火烘乾的幹筍，會有一股火煙味，這樣的幹筍根本賣不掉。
2.前面說過的蒸熟的“白芽筍”，這個一定是要烘乾的，這種筍乾非常稀有，一般烘乾之後自己家都捨不得吃，只用來送禮、招待貴客。
（四）扎梱、包裝
1.扎梱：將已徹底曬乾的幹筍用繩子“面對面”的小梱紮起來，“面對面”扎的目的是不讓幹筍變形，以利於包裝、運輸、銷售。
2.包裝：用潔淨塑膠膜將已經曬乾梱好的幹筍裝好密封，以免受潮而發黴變質（因為竹筍是甜的，非常容易受潮）。
總結：楠竹春筍製作成幹筍由挖春筍；煮熟；曬乾三個步驟完成。