一【東北大拉皮】
【原材料】：土豆澱粉、黃瓜、生抽、老抽、裡脊肉、大蒜。
【製作步驟】
東北大拉皮
第一步：首先準備一碗土豆澱粉、三碗清水攪拌均勻，一定要攪拌到裡面沒有乾麵粉和麵疙瘩就可以。
第二步：在鍋裡燒開水，準備一個盤子，把澱粉糊倒在裡面，可以多倒一點，這樣拉皮就會厚一點了，放在鍋裡煮一分鐘，時間到端出來晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮的透明變白就可以出鍋了。
第三步：出鍋之後，放在涼水中泡一會脫模，脫模之後放在水中浸泡備用，切一點黃瓜絲，蒜末，裡脊肉絲。
第四步：熱鍋冷油，把裡脊肉放進去炒熟，加上生抽、老抽、澱粉水攪拌均勻，關火備用。
第五步：把麵皮切成寬條，放上黃瓜絲、蒜末，澆上炒好的肉絲，最後撒上一點白芝麻就可以食用了。
二【肉絲拉皮】
1.準備用料
2.肉切絲，放料酒、澱粉、蠔油、鮮醬油醃製一會
3.拉皮清洗一下，我買的袋裝拉皮是切好的
4.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切絲
5.鍋中放適量植物油，放入肉絲炒至肉絲變色撈出備用
6.鍋底留油，放蔥炒香
7.放入甜麵醬翻炒
8.加入少許清水、料酒、白糖不停炒
9.倒入炒好的肉絲，炒勻盛出備用
10.蒜切碎放在碗中，倒入適量香醋
11.鮑魚汁
12.芝麻油和少許白糖，如果覺得肉絲不夠鹹，料汁中可調入
13.黃瓜絲胡蘿蔔絲和拉皮鋪在盤子底部
14.放上肉絲，吃的時候調入碗汁即可
三【爆炒拉皮】
1.肉片用一勺料酒，少許鹽，抓勻醃製十分鐘。放入不粘鍋煎至7分熟
2.拉皮我買的袋裝的，過涼水散開。
3.肉片會煎出少許油，鍋內放入蔥姜幹辣椒，炒出香味
4.倒入拉皮
5.放入五香粉、雞精、味極鮮大火翻炒
6.臨出鍋撒上鹽即可
7.拉皮不要炒時間長了，長了就粘坨了
【溫馨小貼士】
1：土豆澱粉和清水的比例是1:3，按照這個比較調澱粉糊就可以。
2：把澱粉糊往盤子裡倒的時候，儘量多倒一點，把麵皮攤的稍微厚一點，這樣吃起來會更加勁道，很薄的話，麵皮容易破。
3：在鍋裡燒開水，先把帶有澱粉糊的盤子放進去加熱一分鐘，時間到取出盤子晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮到透明變白就可以出鍋，放在涼水中泡一會，然後脫模，再把麵皮放在涼水中浸泡即可，利用麵皮浸泡的時間，去準備一下配菜。
一【東北大拉皮】
【原材料】：土豆澱粉、黃瓜、生抽、老抽、裡脊肉、大蒜。
【製作步驟】
東北大拉皮
第一步：首先準備一碗土豆澱粉、三碗清水攪拌均勻，一定要攪拌到裡面沒有乾麵粉和麵疙瘩就可以。
東北大拉皮
第二步：在鍋裡燒開水，準備一個盤子，把澱粉糊倒在裡面，可以多倒一點，這樣拉皮就會厚一點了，放在鍋裡煮一分鐘，時間到端出來晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮的透明變白就可以出鍋了。
東北大拉皮
第三步：出鍋之後，放在涼水中泡一會脫模，脫模之後放在水中浸泡備用，切一點黃瓜絲，蒜末，裡脊肉絲。
東北大拉皮
第四步：熱鍋冷油，把裡脊肉放進去炒熟，加上生抽、老抽、澱粉水攪拌均勻，關火備用。
第五步：把麵皮切成寬條，放上黃瓜絲、蒜末，澆上炒好的肉絲，最後撒上一點白芝麻就可以食用了。
二【肉絲拉皮】
1.準備用料
2.肉切絲，放料酒、澱粉、蠔油、鮮醬油醃製一會
3.拉皮清洗一下，我買的袋裝拉皮是切好的
4.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切絲
5.鍋中放適量植物油，放入肉絲炒至肉絲變色撈出備用
6.鍋底留油，放蔥炒香
7.放入甜麵醬翻炒
8.加入少許清水、料酒、白糖不停炒
9.倒入炒好的肉絲，炒勻盛出備用
10.蒜切碎放在碗中，倒入適量香醋
11.鮑魚汁
12.芝麻油和少許白糖，如果覺得肉絲不夠鹹，料汁中可調入
13.黃瓜絲胡蘿蔔絲和拉皮鋪在盤子底部
14.放上肉絲，吃的時候調入碗汁即可
三【爆炒拉皮】
1.肉片用一勺料酒，少許鹽，抓勻醃製十分鐘。放入不粘鍋煎至7分熟
2.拉皮我買的袋裝的，過涼水散開。
3.肉片會煎出少許油，鍋內放入蔥姜幹辣椒，炒出香味
4.倒入拉皮
5.放入五香粉、雞精、味極鮮大火翻炒
6.臨出鍋撒上鹽即可
7.拉皮不要炒時間長了，長了就粘坨了
【溫馨小貼士】
1：土豆澱粉和清水的比例是1:3，按照這個比較調澱粉糊就可以。
2：把澱粉糊往盤子裡倒的時候，儘量多倒一點，把麵皮攤的稍微厚一點，這樣吃起來會更加勁道，很薄的話，麵皮容易破。
3：在鍋裡燒開水，先把帶有澱粉糊的盤子放進去加熱一分鐘，時間到取出盤子晃動一下，沒有液體流動的話，再一次放在水中煮，煮到透明變白就可以出鍋，放在涼水中泡一會，然後脫模，再把麵皮放在涼水中浸泡即可，利用麵皮浸泡的時間，去準備一下配菜。