做法：
1、五花肉一塊，皮上的毛清理乾淨，沖洗後下冷水鍋，煮半個小時，大概7，8分熟2、用牙籤在肉皮上扎密密的小孔，這樣做的目的有兩個一、出油二、等會烤的時候皮會更酥
另：本人秘製醬油少許，小蘇打少許，刷子一把（當然，沒有用手抹一樣的：）3、先將肉翻過來，豎著切幾刀，不要切斷皮兒，在肉皮上先刷一層蘇打水，晾乾後，再刷秘製醬油，晾乾後再反覆多刷幾遍，入味（注意肉肉裡面也要刷到哦），最後入微波爐，我選的肉類鍵，4分鐘，會聽到裡面篳篳撥撥的聲音，那是肉皮膨脹發出的4、出爐，如果覺得烤的還不夠脆，可以回爐再烤幾分鐘，注意守著啊，別烤焦了秘製醬油做法：
其實也沒什麼特殊la~~，很簡單，但很美味
1、少許油在鍋裡，爆香蔥薑蒜，放入醬油，再放點兒八角、大料什麼的，大火煮開，轉小火，大概6、7分鐘，晾涼即可食用。
脆皮扣肉做法：
1，五花肉解凍後，放到高壓鍋裡壓30分鐘，可以順手放一片薑片，去去腥味。
2，煮好的肉晾涼後，用牙籤或者筷子在肉皮上扎孔，用兩勺老抽醃十分鐘後下油鍋炸。肉皮炸到焦黃後馬上放到冷水中激一下，切成一樣的大小厚度。然後將肉片一塊一塊的碼好放在碗裡。
3，兩勺醬油，一勺料酒，半勺糖，兩勺清水攪拌均勻，澆在肉碗裡，再放上兩顆八角，兩粒大蒜，上鍋蒸40分鐘。
4，蒸好後，倒出肉汁，肉碗倒扣在盤中，大功告成。
脆皮扣肉
做法：1，五花肉解凍後，放到高壓鍋裡壓30分鐘，可以順手放一片薑片，去去腥味。2，煮好的肉晾涼後，用牙籤或者筷子在肉皮上扎孔，用兩勺老抽醃十分鐘後下油鍋炸。肉皮炸到焦黃後馬上放到冷水中激一下，切成一樣的大小厚度。然後將肉片一塊一塊的碼好放在碗裡。3，兩勺醬油，一勺料酒，半勺糖，兩勺清水攪拌均勻，澆在肉碗裡，再放上兩顆八角，兩粒大蒜，上鍋蒸40分鐘。4，蒸好後，倒出肉汁，肉碗倒扣在盤中，大功告成。
做法：
1、五花肉一塊，皮上的毛清理乾淨，沖洗後下冷水鍋，煮半個小時，大概7，8分熟2、用牙籤在肉皮上扎密密的小孔，這樣做的目的有兩個一、出油二、等會烤的時候皮會更酥
另：本人秘製醬油少許，小蘇打少許，刷子一把（當然，沒有用手抹一樣的：）3、先將肉翻過來，豎著切幾刀，不要切斷皮兒，在肉皮上先刷一層蘇打水，晾乾後，再刷秘製醬油，晾乾後再反覆多刷幾遍，入味（注意肉肉裡面也要刷到哦），最後入微波爐，我選的肉類鍵，4分鐘，會聽到裡面篳篳撥撥的聲音，那是肉皮膨脹發出的4、出爐，如果覺得烤的還不夠脆，可以回爐再烤幾分鐘，注意守著啊，別烤焦了秘製醬油做法：
其實也沒什麼特殊la~~，很簡單，但很美味
1、少許油在鍋裡，爆香蔥薑蒜，放入醬油，再放點兒八角、大料什麼的，大火煮開，轉小火，大概6、7分鐘，晾涼即可食用。
脆皮扣肉做法：
1，五花肉解凍後，放到高壓鍋裡壓30分鐘，可以順手放一片薑片，去去腥味。
2，煮好的肉晾涼後，用牙籤或者筷子在肉皮上扎孔，用兩勺老抽醃十分鐘後下油鍋炸。肉皮炸到焦黃後馬上放到冷水中激一下，切成一樣的大小厚度。然後將肉片一塊一塊的碼好放在碗裡。
3，兩勺醬油，一勺料酒，半勺糖，兩勺清水攪拌均勻，澆在肉碗裡，再放上兩顆八角，兩粒大蒜，上鍋蒸40分鐘。
4，蒸好後，倒出肉汁，肉碗倒扣在盤中，大功告成。
脆皮扣肉
做法：1，五花肉解凍後，放到高壓鍋裡壓30分鐘，可以順手放一片薑片，去去腥味。2，煮好的肉晾涼後，用牙籤或者筷子在肉皮上扎孔，用兩勺老抽醃十分鐘後下油鍋炸。肉皮炸到焦黃後馬上放到冷水中激一下，切成一樣的大小厚度。然後將肉片一塊一塊的碼好放在碗裡。3，兩勺醬油，一勺料酒，半勺糖，兩勺清水攪拌均勻，澆在肉碗裡，再放上兩顆八角，兩粒大蒜，上鍋蒸40分鐘。4，蒸好後，倒出肉汁，肉碗倒扣在盤中，大功告成。