一、豆皮煮多久
豆皮只需要煮兩到三分鐘即可食用
二、豆皮簡介
是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
三、武漢豆皮
材料：乾子、瘦肉(可多一點)、肥肉、香菇、糯米、白麵、雞蛋
步驟：
1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點)，全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油(略多)、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗淨，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好待用。
3、將白麵加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
4、加適量油在鍋中轉勻，中火加熱;然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪薄。
5、改小火，打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋開啟，糊在麵皮上，糊勻;
6、將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻;等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿(比麵皮內徑要小)，壓結，改中火;
7、將步驟1中做好的味料鋪在上面;再將整個蛋皮翻面(可藉助一個平板或鍋蓋)，皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀;加熱少許便可起鍋了。
四、牛肉至尊豆皮
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜麵醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、幹香菇6個、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘。
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜麵醬、高湯，炒熟後盛出。
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時。
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅。
5、雞蛋打勻倒在餅上，餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。
一、豆皮煮多久
豆皮只需要煮兩到三分鐘即可食用
二、豆皮簡介
是湖北省武漢市著名傳統小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑，此外，在武漢周邊縣市，如：恩施、鄂州市等，也很受歡迎。
三、武漢豆皮
材料：乾子、瘦肉(可多一點)、肥肉、香菇、糯米、白麵、雞蛋
步驟：
1、將乾子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有還可加些榨菜，但一定要把鹹味洗淡，口味會更鮮一點)，全部切成細丁，再將所切細丁放在鍋中燒炒，加油(略多)、醬油、味精、少許鹽， 起鍋待用。
2、把糯米洗淨，上火蒸熟。記住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要剛剛蓋過米就可以了，不然糯米就不會有精神的。蒸好待用。
3、將白麵加水調成糊狀，要到筷子可拉起糊就可，可加少許鹽，待用。
4、加適量油在鍋中轉勻，中火加熱;然後將麵糊鋪在鍋上，形成麵皮，一定要鋪勻、鋪薄。
5、改小火，打雞蛋一個在鍋中，將雞蛋開啟，糊在麵皮上，糊勻;
6、將鍋在火上不停的轉動，讓火走勻;等雞蛋略顯凝固，加熟糯米，鋪平，鋪滿(比麵皮內徑要小)，壓結，改中火;
7、將步驟1中做好的味料鋪在上面;再將整個蛋皮翻面(可藉助一個平板或鍋蓋)，皮面在上面，餡料在下面，略顯包起狀;加熱少許便可起鍋了。
四、牛肉至尊豆皮
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜麵醬1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、幹香菇6個、香蔥、姜
做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘。
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜麵醬、高湯，炒熟後盛出。
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時。
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅。
5、雞蛋打勻倒在餅上，餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可。