六瓣蒜是從日本引進的，抗病性強，蒜頭純白色。

六瓣蒜冰糖水

功效:

抗病、健脾、潤肺止咳

做法:

1、把六瓣蒜剝皮，並切成薄片

2、冰糖按自己口味，準備好

3、在鍋裡放適當水清，燒開，加入六瓣蒜片、冰糖，用湯勺慢慢攪拌

4、大水燒開後轉中小火，煮五分鐘即可。

一碗健康六瓣蒜冰糖水做好了。

糖醋蒜

原料：大蒜、白糖、白醋、紅糖。

做法步驟：第1步、涼白開里加入一勺鹽。第2步、放入大蒜泡一夜，去除大蒜的辛辣。第3步、撈出控幹水分。第4步、鍋中加入白醋。第5步、加入白糖，白醋和白糖的比例是3：2。第6步、加入一勺紅糖，煮開，放涼。第7步、把大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，蓋上蓋子，七天就可以食用了。

親，六瓣蒜是大蒜的一種品種！

特徵特性：六瓣蒜是日本精選優良品種，抗病性強，長勢粗壯旺盛，產量高，蒜頭純白色，商品性極佳。

栽培要點：9月中旬種植，採取高壟雙行，覆蓋地膜。畝種植1萬株以上。在田間越冬，入冬後需蓋一層毛草防寒，翌年6月下旬收穫。

試驗示範情況：六瓣蒜適宜大連地區種植。

六瓣蒜的品種可以說在蒜類裡比較出名，但產量較低。營養物質含量高，常常用作醃蒜食用。下面就介紹一下用六瓣蒜製作傳統美食六瓣蒜。

下面就是方法，有興趣的朋友可以記錄一下：

首先，準備一些蒜頭，清理趕緊，用清水沖洗再晾乾等待備用，接著準備一定量的醬油，糖，醋，

把它們按照1：1：1的比例調配好，然後再攪勻，找一口鍋，放到鍋裡面煮至沸騰。接著，等待冷卻以後把它們倒進洗好晾乾的蒜頭裡面進行醃製，最好放到一個密封罐子裡面，醃製一段時間就可以吃了，糖最好用紅糖，當然白糖也是可行的。這就是一種非常簡單的醃製方法；

下面接著給大家分享糖醋蒜做法：

首先，製作材料：大蒜(白皮）1000克，白砂糖60克，醋450克，醬油400克，花椒5克；當然還是要依照自己口味適量新增。然後就是做法：1.將白皮蒜簡單加工，須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層的表皮，放到清水裡面，將其浸泡7天，每天進行換水一次，時間到了，撈出來晾曬，晾到表皮出現皺紋裝到一個罈子裡面。

接著，將準備好的白糖、醋、醬油、花椒調成汁，倒入蒜壇內，把蓋子蓋嚴，等待30天左右就可以了。這醃製過的湯，然後適當的加點糖醋，還可以再接著使用接著下一次醃製。下面一個方法就是：準備材料，鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩左右；製作方法：泡蒜，選取鮮嫩個頭大較均勻的蒜。

在第二天的時候攪拌一次，以後每天時間裡，每天都要攪拌一次，3-5天的時候，把蒜撈出來。找一個乾淨的簾子，把蒜放在簾子上曬一天，把蒜的一些浮皮弄掉。開始倒入缸內，此時再用糖水醃製。糖水的比例是用水10斤加白糖4斤醋1兩，最重要的就是煮沸，煮沸以後等待糖水變涼，將糖水倒入蒜缸。

此時，在這時候，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩的碎糖，然後就是將這個蒜壇口緊緊的密封住，再將蒜缸放到陰涼處存放，等待醃製完成；當然這個過程，時間是有點比較漫長，需要大家有點耐心，畢竟自己製作美食還是需要一定時間的。

醃製時間大概在2-3個月，就成為了甜脆可口的白糖蒜了。此時製作好的白糖蒜在平時吃飯的時候，下飯吃最佳可口；在醃糖蒜的時候也是分季節的，春蒜比較適合生食和調味用，秋蒜最適合醃製！

可以用來做黑蒜吃：黑蒜又名發酵黑蒜，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，是普通大蒜所不具備的家庭做法是放專門的鍋具熬製萃取，自己做的黑蒜樣子不好看，屬於那種我很醜我也不溫柔的性子。雖然吃的時候有點像果脯，但黑乎乎的不好看，多少還是有點蒜的味道的。

簡單點就是把放蒜的罈子套在另一個內鍋裡，形成夾層鍋。大意：1、準備獨頭蒜或如圖這樣的普遍蒜，沖洗乾淨控幹水份或者剝去外層不乾淨的皮2、把蒜碼在電飯鍋裡3、蓋好蓋子，插上電，電飯鍋調到保溫狀態放置10-15天左右