1. 準備好材料

2. 把豆角切成大約5cm長，把蒜切碎

3. 拌入調味料和配料

4. 擺好，準備入烤箱

5. 大約中火5分鐘就行了，記得3分鐘的時候拿出來上點香油。

千萬別烤太久，不然會很老很乾的。喜歡辣的，可以加點辣椒粉。

廂式長豆角烘烤箱烘乾技巧,乾燥機烘乾經驗流程烘乾過程無需要專人看管，物料烘好後或烘乾溫度達到後機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下執行， 特點體現在節能方面，其節能量比電熱管紅外微波等節能50%以上，比燒油節能40%，比燒煤節能20%--30%，並且在烘乾過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。

烘乾

豇豆烘乾可以用香菇烘灶進行烘乾，烘乾分為三個步驟。

曬乾 豇豆乾

1、將冷卻後的豇豆連竹篩迅速放入烘灶，每1平方米竹篩放6．5kg豆莢，溫度控制在90--98℃，時間為40--50min。

2、將第一次烘乾後的豆莢，二篩並一篩，烘乾厚度為每1平方米竹篩放13kg豆莢，溫度控制在90--98℃，時間為30min。

3、厚度與第2步相同，溫度控制在70--80℃，直到烘乾為止，時間一般為3--4h。每個步驟烘乾間隔期為1--2h，烘乾過程中火力要均勻，並將上、下、前、後調換竹篩，使其受熱均勻，乾燥度一致。

回軟

將烘乾的豇豆乾冷卻後，堆成堆，用薄膜覆蓋，使其回軟，達到各部分含水量均衡，時間一般3--5天。

特別推薦 :如果有條件還是太陽曬乾最好，太陽曬乾味道和烘乾味道有定的區別，小時候都是自然曬乾，想想豆乾燒紅燒肉就留口水了，好餓，哈哈

步驟如下:

1. 豇豆切段（5cm左右的長短），洗淨。燒一鍋開水，加一勺鹽，豇豆過水，等水再次煮開就撈到冷水裡冷卻瀝乾。—— 這一步注意焯水時間不可過長，如果豇豆變黃了再烘乾就不好看了。

2. 烤箱上下火100℃預熱 ※ 自制烘乾蔬菜千萬不可心急，火力不能太大不然一下子就焦糊了！

3. 用烤網或烤盤都行，鋪上油紙，倒入豇豆，鋪勻。烤箱溫度設定在50-100℃(最低溫度)，門不要關嚴，留有少許排氣縫隙，最好開動背部風扇，提高蔬菜脫水效率。烘烤時間看蔬菜量自行判斷，烘到滿意為止，烘烤的時候多翻幾次，可以烘得均勻一點。

烘乾的豇豆顏色是墨綠色的，聞起來有種豆的清香味。