這個就和很多標準一樣的，有廣義還要狹義的。廣義的土雞就是題主所說的，土法養殖肉雞品種也算土雞，本地土雞品種就是土雞。但是如果是狹義的土雞，那麼個人覺得就要兩者結合土法養殖加上本地土雞品種才算是真的土雞。但是誰也沒有這個下定論，而且對於這個下定論沒有多大的意義，就看自己願意接受哪種了。我自己也是在農村養殖土雞的，目前基本上沒有人說我是假的土雞，因為我的閨規模很小，一年養一千多隻，都是糧食餵養的，山上放養的，吃蟲子青草長大的，肉質口感特別好。

但是現在市面上很多土雞其實都是廣義上的土雞，也就是很多人說的的假土雞，為什麼是假的呢？首先就是土法養殖肉雞，為什麼很多人用肉雞或者肉雜雞來養殖呢，那肯定是長得快了，長得速度快，你的成本肯定會減少很多。不管是什麼動物都一樣，品種不一樣，長的速度還要大小，口感，味道等等都會不一樣。不然為什麼人們一直都在研究一些新品種呢。

還有現在市面上流通的一種土雞就是本地土雞品種，但是養殖方法有問題，有些是圈養有些事拿飼料來養，很多就是字室內用飼料圈養一兩個月，然後放出去半個月左右就說是土雞了。現在市面上很多都是這樣的。

那麼對於這些土雞，我是不認同的。在農村待過的就知道，以前小時候的土雞吃起來真的很香，特別是雞湯吃起來肉雞是沒法比的，對於這樣的土雞才能算是真正的土雞。

就是說首先你的土雞品種必須是本地的土雞品種，但是現在這樣的土雞真的很少，很多都是雜交過得。然後就是要土法養殖，第一就是要有糧食，五穀雜糧等等，第二就是要在山上跑，活動空間要大，對於現在很多土雞養殖場雖然是本地土雞也是糧食餵養的，但是密度太大了，根本吃不到活食，對於農村人的說法就是吃不到活食的雞肉味道是差很多的。就是說要在山上跑，要能吃到蟲子青草這些。密度太大了，寸草不生還說什麼蟲子青草。第三就是養殖時間一定要達到一定的期限，一般來說至少半年以上，更好地肯定是八個月以上的。這樣的土雞才能算是比較好的土雞。

現在市場上所謂的土雞，就是飼養週期長點，飼餵青料的雞。

每個地區不同，品種也不同，消費者喜好也不同。有的地區習慣吃公雞，有的地區習慣吃母雞，還有閹雞，小公雞等等。

說這個的目的，就是說，無論什麼品種，什麼飼餵方式，消費者喜歡才是根本。

飼餵方面，多半是前期精飼料，後期喂玉米，豆粕之類配比的。現在常見就這些樣子。

現在的消費者越來越重視食品安全問題，對高品質農產品的需求也越來越旺盛。很多新農人看到了這個商機，創業養土雞成為生態養殖領域的一個熱門專案。不過同時，我們也看到一波又一波的養土雞創業者信心滿滿的入行，折騰一兩年，滿腹抱怨的離開，土雞養殖也被“黑”成了“誰養誰賠”的專案。

土雞養殖創業者做原生態、高品質農產品的理念是沒錯的，符合趨勢，符合潮流，但他們往往在土雞養殖過程中會犯一個大忌——用傳統的家庭養雞模式來養殖土雞。比如，他們認為土雞一定要“土法”養殖，只喂玉米，一點全價飼料都不能喂，讓土雞自行尋食，在山林裡吃草、蟲，有的養殖戶沒有雞舍，雞就呆樹上睡，這樣的土雞公雞往往養個140多天才2斤多，價格自然很高才有的賺，肯接受這個價位的人是很少的。

值得注意的是，這樣養出來的土雞也不一定是高品質。有些新手養雞人沒有系統的掌握養殖技術，全憑自己摸索，從不做或者憑感覺做疫苗，雞生病了一味的依賴獸醫，養雞的初衷雖好，但是這種傳統的養殖模式不僅不能提供高品質的產品，而且註定效益不高，於是土雞養殖創業者撐了一兩個批次後就養不下去了。可悲的是，很多人失敗了還不知道真正的原因所在，他們往往把失敗的原因歸結為“土雞銷售難”，認為現在的大眾市場還沒法接受土雞的價位”，但是這個“鍋”土雞養殖行業不背！

任何行業想賺錢必須先讓自己成為一個內行。就拿土雞養殖到底能不能喂飼料這一點來說，其實土雞的育雛階段是必須要喂全價飼料的，因為育雛期是土雞生長髮育的關鍵階段，需要經常抓雞做疫苗防疫，這個階段土雞消化系統還沒有完全發育好，喂全價飼料營養更全面也更易吸收，雞長得好了做疫苗防疫效果才會更好， 後期土雞的抵抗力也會更強，體質強了就不容易生病，不用經常打針吃藥，才能保障產品的高品質。當然，過了育雛期的日糧搭配也是有門道的哦，我們養雞訓練營中會詳細介紹。

土雞也叫笨雞、草雞，土法放養的雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力等特性，肉質好。土雞蛋的口感也較一般雞蛋好，價格稍高。

個人觀點：土雞與品種雞肉質有本質區別，但同樣環境下成長，僅限於肉質口感不同，有機綠色都是與土雞相同。

所以，個人限第一個問答：只要是土法養殖，所有內在還是外來品種，萬眾可食，一切皆有機！

在一般人眼中，幾乎是不會區分雞的品種的，但是必須是要所謂的土方法養出來的雞才能稱之為土雞。

在消費者的眼裡：土雞是需要純糧食飼養，並且需要養殖半年以上。

在不同的地區對土雞的要求也是不一樣：比如東北的柴雞：體重3斤--4斤，紅羽黑腳、散養糧食飼餵；沿海地區需要的是黃腳；川渝地區需要的是黑腳、黃紅或者黑紅羽、體重5斤左右、腳高且細、散養、糧食、半年以上等等。

所以說：土雞市場現在沒有一個特定的定義。作為生產者我們只能按照消費者需求去生產，只有這樣才能適應市場需求。

具體可以這樣做：1.選擇適合當地的養殖品種，2.用糧食進行配合飼養，保證營養的均衡性，3.後期必須放養，4.做好免疫和疾病防控。這樣來生產消費者認可的產品。

關於土雞，現在國內並沒有明確的標準，一般都是以養殖過程中餵食方法和養殖狀態做區別，在土雞營銷中也主要是推廣這兩個賣點。

客觀的說，散養且不喂飼料的雞，廣義上都可以稱為土雞，但是雞的品種不同，同樣的養殖方法雞口味也完全不同的，我以我們當地的土雞為例。

我們當地農戶散養的土雞主要有兩個品種，一種是普通的肉雜雞，一種是華北柴雞，同樣的飼養方式，兩種雞會有截然不同的效果。

普通肉雜公雞，養殖8-10個月，體重可達8-10斤。宰殺之後，體內有大量的黃油，肉質較肥膩，口感一般。

華北柴雞，養殖8-10個月，體重不會超過4.5斤。宰殺之後，體內無任何油脂，肉口感很硬，很有嚼勁。淘寶上販賣的柴雞基本以這種體型小的為主，銷售單價35元-40元/斤，但是淘寶上的一般都是6個月以內的小公雞為主，實際上8-10月時口感為最好，但是這種雞6個月後就不再長肉，持續養殖會增加成本，所以市面上能買到8個月以上的華北柴雞不太多。

土雞，就是市面上不同品種的雞已糧食和自然穀物為主要飼料，透過散養方式養殖的產品而已。根據不同的市場需求用不同的種苗，例如現在最流行的下綠色雞蛋的五黑雞，骨頭烏黑的烏骨雞等。你自己想養成什麼樣子就買那樣的雞苗就可以，養殖結果主要取決於雞苗品種。