空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸透過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
睡前可以喝
睡前喝一杯牛奶，能夠補充營養，而且牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質——L色氨酸，對人體有鎮靜作用，能夠促進睡眠，加深睡眠深度，保證充分的休息，有利於第二天的學習和工作，特別是對神經衰弱，睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就會經常起夜，反而影響睡眠質量。
夏天不宜喝牛奶
有的人覺得，夏天氣溫高，而牛奶又屬於熱性的，人們夏天喝牛奶後就容易上火，其實不然。中醫上講，牛奶味甘、性平、有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用，基本不會引起燥熱。牛奶中含水分比較多，人們喝了以後，既可以補充水分，又可以補充營養，所以夏天喝牛奶是有益的。
喝牛奶應該加糖
有些人喜歡喝牛奶時加糖，我們說，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高溫下加，因為糖會與牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產生化學反應，產生一種新物質——果糖基氨基酸，不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當牛奶冷的時候加糖，或是牛奶煮熱後冷卻到室溫後再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比較合適。 咖啡加牛奶有害健康
適量飲用純咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦都很有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把咖啡和牛奶攙在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難於消化的乳狀液。法華人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多，原來這裡面有個小竅門：要把咖啡倒在奶裡，而不要把奶倒在咖啡裡，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裡變質。牛奶不能隔夜喝
隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反覆煮沸, 常溫儲存的牛奶隔夜一般會變質.
清除對牛奶的錯誤認識 1．牛奶越香越好：錯。牛奶加熱時才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。
2.奶越濃越好：錯。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質量，如果認為牛奶越稠越好，可以新增增稠劑、穩定劑或者奶粉，但這就不是純鮮牛奶了。
3.散裝牛奶好：錯。因為我們對牛的健康狀況不瞭解，所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。
4.牛奶加熱好喝：錯。如果想喝熱牛奶，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍儲存。
5多喝牛奶發胖：錯。如果每人每天喝500毫升牛奶，能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人大約需要3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發胖。
6進口乳製品好：錯。中國產貨比進口貨好，選購時注意生產日期及保質日期。
7牛奶可以當水喝：錯。水對人體是非常重要的，為使體內保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水份，但同於高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。因此，牛奶是不能當水喝的
愛心提醒：專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。
空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸透過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
睡前可以喝
睡前喝一杯牛奶，能夠補充營養，而且牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質——L色氨酸，對人體有鎮靜作用，能夠促進睡眠，加深睡眠深度，保證充分的休息，有利於第二天的學習和工作，特別是對神經衰弱，睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就會經常起夜，反而影響睡眠質量。
夏天不宜喝牛奶
有的人覺得，夏天氣溫高，而牛奶又屬於熱性的，人們夏天喝牛奶後就容易上火，其實不然。中醫上講，牛奶味甘、性平、有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用，基本不會引起燥熱。牛奶中含水分比較多，人們喝了以後，既可以補充水分，又可以補充營養，所以夏天喝牛奶是有益的。
喝牛奶應該加糖
有些人喜歡喝牛奶時加糖，我們說，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高溫下加，因為糖會與牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產生化學反應，產生一種新物質——果糖基氨基酸，不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當牛奶冷的時候加糖，或是牛奶煮熱後冷卻到室溫後再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比較合適。 咖啡加牛奶有害健康
適量飲用純咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦都很有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把咖啡和牛奶攙在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難於消化的乳狀液。法華人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多，原來這裡面有個小竅門：要把咖啡倒在奶裡，而不要把奶倒在咖啡裡，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裡變質。牛奶不能隔夜喝
隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反覆煮沸, 常溫儲存的牛奶隔夜一般會變質.
清除對牛奶的錯誤認識 1．牛奶越香越好：錯。牛奶加熱時才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。
2.奶越濃越好：錯。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質量，如果認為牛奶越稠越好，可以新增增稠劑、穩定劑或者奶粉，但這就不是純鮮牛奶了。
3.散裝牛奶好：錯。因為我們對牛的健康狀況不瞭解，所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。
4.牛奶加熱好喝：錯。如果想喝熱牛奶，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍儲存。
5多喝牛奶發胖：錯。如果每人每天喝500毫升牛奶，能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人大約需要3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發胖。
6進口乳製品好：錯。中國產貨比進口貨好，選購時注意生產日期及保質日期。
7牛奶可以當水喝：錯。水對人體是非常重要的，為使體內保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水份，但同於高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。因此，牛奶是不能當水喝的
愛心提醒：專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。