謝邀！食品安全是老生常談，食品源頭，加工場所、食品從業人員是否有進行體檢？食品加工場所衛生情況。每週進行不定時檢查。最後再到外賣小哥是否有定時到指定的醫院進行體檢？衛生部門監管還需要加大力度。至於平臺要對從業人員外賣小哥進行定時定點的體檢。而對於商家衛生情況，包括商家的從業人員也要監管到位。甚至要對商家廚房環境及場所進行不定時不定點的進行大清查。對於不合格的商家第一次進行警告及整改，整改不合格產品下架將商家列入黑名單。同樣衛生好的商家平臺應當進行一些獎勵。

確保外賣食品安全的幾點建議：

一、監管：

1、市場監督管理局：

（1）凡是有外賣業務的經營商家，需食藥監審批，在營業執照註明。

（2）食藥監定期採買盲測，對商家外賣食品進行風險評估檢測。

（3）政府採買第三方檢查機構進行檢測：第一方面是包裝盒的檢測；另一方面食品的檢測。

（4）食藥監加強對外賣平臺關於人員健康及素養教育的監管，要求送外賣人員持證上崗。

（5）出臺關於外賣食安的法規，把具體管理促使納入食品安全法。

二、外賣平臺：

（1）外賣人員的健康管理及素養教育及基本衛生知識的培訓，建立外賣人員的檔案及經過培訓後發證上崗。

（2）餐飲商家上線銷售，嚴格審查，不僅證件審查，還要進行衛生標準審查，並形成審查報告，衛生不達標的不允許上線，利用競爭驅動商家做好食安管控。

三、餐飲商家

1、食源控制：做好追溯記錄，各種證件（索證、索票、經營許可、商品流通等證件）記錄齊全。

2、衛生清潔消毒管理：烹飪人員的健康管理、衛生清潔意識培訓、餐具用具的定期消毒。

3、烹飪溫度要達到：中心溫度不能小於75℃；外賣盒裝的溫度不能小於60℃。

4、食品包裝盒使用食品級的，食品盒的供貨商要提供有資質及合格檢測報告。

5、專人負責包裝外賣，外賣的包裝使用不能二次封密的封條，並註明食用說明。

四、消費者：

1、接到外賣注意檢查封條是否破壞過；

2、一定維權，出現問題進行披露批爆，起到社會監督作用。

五、無論是政府還是商家可以藉助第三方專業機構協助監管。

“民以食為先，食以安為先”，無論是商家還是消費者，全民共管，會逐漸好轉。

想要確保外賣食品安全需要市場監督管理部門、外賣平臺、以及餐飲商家共同遵守相關法律法規。

除此之外也需要我們自己注意餐飲商家，要學會挑選商家，對黑心商家堅決舉報。讓黑心作坊無法生存。

那麼平時我們需要如何去鑑別平臺上的餐飲商家呢？

一、選擇附件自己去過的，比較乾淨的商家進行點餐。

現在外賣平臺雖然有資質稽核，餐飲經營者必須取得營業執照和食品經營許可證，但難保有些人會想幹辦法去非法入駐外賣平臺。

這些非法入駐的商家絕對做不好食品安全把控。因為現在營業執照和食品經營許可證都是免費辦理的，只要有合適的操作場地，完善的食品儲存裝置，監管人員現場稽核通過後，這兩個證是非常好辦理的。目前國家政策也讓群眾少跑路，很多省市都已開通一站式辦理平臺，承諾限時辦理。

二，如果遇到沒有去過，甚至沒有見過的店，該怎麼辦？

首先我們應該從外賣平臺裡找到商家資訊，然後找到商家資質。對比營業執照和食品經營許可證資訊是否一致。經營地址是否有貓膩，最好建議經營地址在臨街門面、高檔SOHO或商場小吃城裡面。

當然還有最重要的一點，辨別營業執照真假。

我們開啟市場監督管理局官網。

進入國家企業資訊信用系統，輸入商戶名稱

選擇正確的商戶

依次對比基礎資訊、行政許可資訊等。

這些我們可以儘量避免自己吃到不衛生食品，但是當我們遇到食品問題時，首先確保身體安全，然後應該及時保留問題食品樣品，第一時間撥打食品藥品監督管理部門投訴舉報電話“12331”。來維護自己的合法權益。