史料記載美人泉的發現和使用，始於明朝嘉靖年間。
明嘉靖四年，為治理黃河，都察院右都御史、著名治河專家潘季馴來到了洋河。在洋河的十年裡，他的一位同鄉羅洪林一直陪伴在他的左右，兩人都十分會治水，且都是愛酒之人，經常在閒暇時間一起飲酒談天，羅洪林發現來自浙江湖州的潘季馴喝不慣當地高粱酒，就萌生了把高粱酒和潘季馴老家的米酒釀造原料相結合釀酒的念頭。
念頭一起，就越來越強烈。治水結束後，羅洪林開始實施自己的計劃和想法。他找了一位釀酒經驗十分豐富的葉姓老師傅，用大米、糯米、高粱為原料，大麥、小麥制曲，釀出來的酒明顯比單一高粱酒香氣更復合、口感更綿柔，減少了單糧高粱酒香氣單一、入口單薄的感覺。潘季馴喝了這酒還是比較滿意的，所以羅洪林就在洋河成立了釀酒槽坊，並讓葉師傅在自己的酒坊裡面擔任大酒師。
葉師傅有個女兒，小名梅香，心地善良，經常接濟貧苦鄉鄰。因為從小受父親的影響，梅香對釀酒有很深的情愫，並且擁有特別敏銳的味覺，能夠甄別出非常細微的味道。有一天，梅香在鎮上遇到一位衣衫襤褸、窮困潦倒的老婆婆，善良的梅香把身上所有的錢都給了老人。接下來的幾日，梅香每天都會給老人家送些吃的喝的。
又有一天，梅香和往常一樣給老婆婆送東西過去，正要走被老人叫住了，老人心疼的對梅香說：“姑娘啊，你時間那麼緊張，還要給我送吃喝的東西，又流了一身汗，趕緊喝口水，解解渴。”說著善意地遞過水壺給梅香。梅香確實很渴，就沒有和老人推辭，喝了兩口。擁有敏銳味覺的梅香，驚喜的發現，這水不僅清甜甘冽，而且還有回甜，和平時喝的水不太一樣，於是連忙問：“老人家，這水哪裡來的？”老人家說：“就在鎮西北那條
梅香匆匆告別了老婆婆，直奔著那條河而去。一直走到河流東邊的盡頭，梅香發現這裡的水草不僅茂盛而且碧綠十足，仔細一看，河流上方還有淡淡的霧氣。梅香撥開水草，驚奇的發現，水中竟然還有汩汩的水流不斷湧出，在水面產生了一圈圈的漣漪！“這裡竟然有處泉眼！”梅香急忙嚐了下，發現這處泉水的口感格外甘冽甜軟。
回家以後，梅香就把發泉眼的事情告訴了父親，葉師傅又把此事告訴了羅洪林，羅洪林深知“水乃酒之血”，就親自檢視和品嚐了泉水，感覺這水真如梅香所說甜軟、甘冽，用此泉水釀酒會很大程度提升自家酒坊的酒質。於是用泉水試釀，釀出的酒果然口感更加綿甜爽淨、風格飽滿，潘季馴飲後讚不絕口。羅洪林為了就近取水，就把原來的釀酒槽坊搬遷至此，
史料記載美人泉的發現和使用，始於明朝嘉靖年間。
明嘉靖四年，為治理黃河，都察院右都御史、著名治河專家潘季馴來到了洋河。在洋河的十年裡，他的一位同鄉羅洪林一直陪伴在他的左右，兩人都十分會治水，且都是愛酒之人，經常在閒暇時間一起飲酒談天，羅洪林發現來自浙江湖州的潘季馴喝不慣當地高粱酒，就萌生了把高粱酒和潘季馴老家的米酒釀造原料相結合釀酒的念頭。
念頭一起，就越來越強烈。治水結束後，羅洪林開始實施自己的計劃和想法。他找了一位釀酒經驗十分豐富的葉姓老師傅，用大米、糯米、高粱為原料，大麥、小麥制曲，釀出來的酒明顯比單一高粱酒香氣更復合、口感更綿柔，減少了單糧高粱酒香氣單一、入口單薄的感覺。潘季馴喝了這酒還是比較滿意的，所以羅洪林就在洋河成立了釀酒槽坊，並讓葉師傅在自己的酒坊裡面擔任大酒師。
葉師傅有個女兒，小名梅香，心地善良，經常接濟貧苦鄉鄰。因為從小受父親的影響，梅香對釀酒有很深的情愫，並且擁有特別敏銳的味覺，能夠甄別出非常細微的味道。有一天，梅香在鎮上遇到一位衣衫襤褸、窮困潦倒的老婆婆，善良的梅香把身上所有的錢都給了老人。接下來的幾日，梅香每天都會給老人家送些吃的喝的。
又有一天，梅香和往常一樣給老婆婆送東西過去，正要走被老人叫住了，老人心疼的對梅香說：“姑娘啊，你時間那麼緊張，還要給我送吃喝的東西，又流了一身汗，趕緊喝口水，解解渴。”說著善意地遞過水壺給梅香。梅香確實很渴，就沒有和老人推辭，喝了兩口。擁有敏銳味覺的梅香，驚喜的發現，這水不僅清甜甘冽，而且還有回甜，和平時喝的水不太一樣，於是連忙問：“老人家，這水哪裡來的？”老人家說：“就在鎮西北那條
梅香匆匆告別了老婆婆，直奔著那條河而去。一直走到河流東邊的盡頭，梅香發現這裡的水草不僅茂盛而且碧綠十足，仔細一看，河流上方還有淡淡的霧氣。梅香撥開水草，驚奇的發現，水中竟然還有汩汩的水流不斷湧出，在水面產生了一圈圈的漣漪！“這裡竟然有處泉眼！”梅香急忙嚐了下，發現這處泉水的口感格外甘冽甜軟。
回家以後，梅香就把發泉眼的事情告訴了父親，葉師傅又把此事告訴了羅洪林，羅洪林深知“水乃酒之血”，就親自檢視和品嚐了泉水，感覺這水真如梅香所說甜軟、甘冽，用此泉水釀酒會很大程度提升自家酒坊的酒質。於是用泉水試釀，釀出的酒果然口感更加綿甜爽淨、風格飽滿，潘季馴飲後讚不絕口。羅洪林為了就近取水，就把原來的釀酒槽坊搬遷至此，