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一、先說馬鈴薯在什麼樣的環境喜歡生長：
1、土壤：馬鈴薯喜歡土壤肥沃的地塊，沙壤、半沙壤、壤土是最好的選擇，這樣的地塊適合馬鈴薯生在，土質鬆軟，適合馬鈴薯膨大，生在不受限制。
2、溫度：馬鈴薯喜歡冷涼的氣候，在開花後的膨大期，如果土溫超過30攝氏度℃，馬鈴薯就會停止生長，如果長時間高溫，馬鈴薯就會進入二次休眠狀態，也就是還沒收穫就再次萌發，長芽子，眼中的又變成新的一個植株，接小土豆。
3、肥料：馬鈴薯喜鉀，適當單位，少磷肥。所以用肥料方面一定選擇高鉀的馬鈴薯硫酸鉀型專用肥。
二、什麼省份適合種植馬鈴薯
目前國內最大的幾個馬鈴薯種植大省分別是甘肅、河北、山東、內蒙等。甘肅、河北地區種植馬鈴薯已經很久，栽培模式很成熟，而且灌溉相對完善，這樣不缺少水肥的土壤栽培出的馬鈴薯塊莖大，薯型非常漂亮，如河北地區品種以冀張薯為主。
圖1 冀張薯12 馬鈴薯品種
山東地區也是種植馬鈴薯大省，土壤肥沃，而且當地在栽培模式一直以“母大子肥”為特點，意思就是馬鈴薯母子（種薯切塊後的統稱）比較大，栽培後能給幼苗提供充分的養分，這樣健壯的植株就能生產出很大的土豆。
圖2 馬鈴薯大型噴灌裝置
內蒙地區也是土豆特別是種薯的種植大省，因為內蒙溫度相對較低，日晚溫差大，這樣適合馬鈴薯膨大，同時溫度低，種薯退化的差。
圖3 馬鈴薯脫毒種薯，蛭石培養的
土豆的適應性極強，一般的土壤都可種植。沙質土壤種植土豆是最好的，土壤裡有足夠的空氣對流，對塊莖和根系生長有明顯的促進作用，大家在買土豆的時候一般從粘在上面的泥土也能發現一二。
土豆生長週期裡主要營養成分是氮磷鉀，氮肥最多，磷肥次之，鉀肥最少。由於全國各地的氣候有所不同，種植時間也有差異，土豆成熟週期是3個月左右。
在山東、江蘇、河南、山西、河北、湖南、湖北等地種植時間一年可種植兩次，在初春2--3月份可種植，8月份也可種植。像浙江江蘇等南方地區可提前1個月左右。
在東北，甘肅，青海等地區種植時間大都是在4月中下旬-5月初開始種植，通常一年只能種植一季土豆。
甘肅定西市被稱為“中國馬鈴薯之鄉”，寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區也有大量種植。因為土豆的適應性很強，在全國各地都有種植，所以土豆成為了餐桌上最常見的蔬菜之一。