炒肉不粘鍋的辦法有許多，鍋的材質也是炒肉粘鍋的一個主要原因，根據個人經驗，下面我介紹幾種炒肉不粘鍋的材質: 1.不粘鍋由於有不粘塗層確實有一定作用，但鍋用的時間長了效果也不是特別好，而且還有塗層安全問題的擔心，所以不粘鍋被我淘汰了。

2.用搪瓷炒鍋(鍋材料名稱我說不太準，鍋表面好像是烤瓷的)這種鍋不用擔心塗層衛生的問題，但使用要有技巧，熱鍋溫油下肉，待油溫上升後把火關掉，稍等片刻，把肉翻炒一下，這時肉不會粘鍋，經過翻炒肉已經半熟了，在開火繼續把肉炒熟即可，缺點:開火、關火、開火程式有點繁索，使用時間長了，裡邊搪瓷會有點脫落，搪瓷鍋也被我淘汰了。

3.章丘鐵鍋(是熟鐵鍋不是鑄鐵鍋，暫時還沒用過鑄鐵炒鍋)。

不建議買看著魚鱗紋特明顯的(正常的章丘熟鐵鍋鍋內有鐵錘印，而不是有明顯疙疙瘩瘩的魚鱗紋)，價格在50-60元左右就可以，自己可以把鍋加熱用豬油開下鍋，正宗章丘鐵鍋真的很神奇，正常步驟熱鍋溫油炒肉就行，不用任何竅門兒，不但炒肉不粘鍋，而且炒菜特別省油，我試了幾次只要炒菜不勾芡，中間不用刷鍋可以連炒2個菜都不會粘鍋，刷鍋也非常好刷，刷鍋後把鍋烤乾就行，就這麼神奇，真佩服章丘的鐵匠師傅打出這樣好用的鐵鍋，我認為這是最健康最環保的炒菜鍋了，既補鐵又不粘，大家可以嘗試一下。

以上是個人經驗分享，希望回答對你有幫助。

豬肉切片冷鍋中放油。

把肉放到鍋裡攪拌均勻。

點火，開小火，並進行翻炒。

翻炒時，一定要使肉蘸滿油。

調大火把肉炒熟，這樣炒肉就不會粘鍋。

炒菜的時候怎樣才能不讓肉粘鍋。

對於很多新手來說，這是一個很苦惱的問題，往往肉放下去翻幾下就粘著鍋了。

請大家記住一個訣竅“熱鍋冷油不粘鍋”，鍋一定要熱，如果是鐵鍋，燒到微微冒煙，再倒油，這樣炒肉一定不會粘鍋，還有炒其他有澱粉的，例如土豆絲，也一樣，記住這個訣竅，保證你炒完不會有一點菜粘在鍋裡。

現在有很多不粘鍋，不管鍋熱不熱都不會粘鍋，但是很多便宜的不粘鍋製作成本低廉，鍋內含有對人體不好的物質，挑選的時候要注意一下，還有就是熱鍋冷油炒出來的菜會更加好吃。

所以，熱鍋冷油，炒出來肉就不會粘鍋啦~

食之前提☞鍋要乾淨

經常炒菜，鍋中難免留下汙漬，這些汙漬恰恰是導致粘鍋的罪魁禍首，而且還會是菜品粘上小黑點，影響美觀，所以要將鍋上火，燒至汙漬處冒煙發白，之後用涼水沖洗，降溫後，用鋼絲球用力擦洗，可徹底除淨。

1.準備新鮮姜塊一塊，切至最大橫切面。

2.鍋內不放任何東西，燒至冒煙。

3.手拿姜塊，在熱鍋內用力擦，薑汁塗在內壁上。

4.最後鍋中倒油，順時針和逆時針多次轉動，叫鍋的表面，儘可能的多接觸油，然後將油倒出，靜置片刻，靜置時間越長，粘鍋的機率越小。

1.碗中打入一個雞蛋，然後打散。

2.鍋燒熱，倒油，倒入蛋液翻炒，儘量使鍋內壁全部粘上炒過雞蛋的油。

3.然後將雞蛋倒出，這樣的方法處理後，炒任何東西都不會粘鍋，但是成本還是蠻高的。

你是廚房的新手嘛，第一次下廚有沒有手忙腳亂啊？如果你是新手，不用著慌，誰都有第一次，享受下廚的過程就好，當你看到你做的食物被人任何的時候，你就會覺得特別的高興。