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1 # 悠然品茶
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2 # 意韻東方生活美學
悶泡,可理解為“悶+泡”。悶,指的是密閉,使不透氣。要形成悶的條件,一定是要有一個密閉的空間。泡,即茶葉浸泡在水中。
我們平時所說的悶泡,就是加夠水之後,蓋上蓋子悶泡,至少3分鐘時間。比如用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具,都可以達到悶泡的效果。悶泡,其實是一種比較極端的做法,容易讓茶葉的缺點呈現。比如有的老茶客喝茶,想知道一款茶有什麼缺點,就會加蓋悶泡,等到茶湯涼了,再倒出來品嚐,尋找茶葉的缺點。
有的茶友泡茶時,忽然有事要離開幾分鐘,沒來得及出水,茶葉悶泡在紫砂壺、蓋碗裡,把茶葉裡最最深層次的物質都激發出來。
茶湯會變得苦澀、濃烈,對人體的刺激過大,極度影響喝茶體驗。
回答如下。
個人看法:
①審評茶葉時採用悶泡茶方式。悶泡茶出現最多的就是在,審評茶葉的場合中,長時間的浸泡,能夠讓茶葉的品質更加突出,優缺點更加明顯。平常大眾的喝茶,並不常見悶泡茶的方式。
②嚴格來講任何茶葉都不適合長時間悶泡。長時間的悶泡任何一種茶葉,都會使茶湯的苦澀味加重,變得濃烈刺激,起到 “熟湯失味,只有苦澀,別無它味” 的反作用。
④看茶泡茶:
(僅供參考,感謝關注風輕雲淡高山流水2900)