冬日止咳神器,川貝檸檬膏的秘製方法解析

食材：檸檬2斤、黃冰糖3斤、川貝30g。檸檬用鹽搓洗乾淨後切片去籽，冰糖塊敲碎，川貝磨成粉。檸檬和冰糖鋪在電飯鍋裡，一層層的鋪，倒入川貝粉，用煲湯功能煮一個半小時，煮好後保溫12小時左右即可。裝瓶密封，常溫冷藏儲存都可以。

檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用於暑熱，咽喉炎症，咳嗽痰多、小兒百日咳等症。冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳。二者合用能增大清熱止咳的作用。用冰糖燉檸檬飲用，可起到養顏美容，滋陰潤肺的作用

川貝檸檬膏的做法

1.檸檬洗淨後用適量的鹽在檸檬表皮搓洗一遍，這樣可以將檸檬表皮的一層蠟洗淨 洗淨後到後鹽水裡泡30分鐘

2.檸檬切片祛籽 因為籽熬出來會苦

3.一層檸檬一層冰糖放入燉鍋 不加一滴水

4.檸檬冰糖放好後 用另一個鍋裝水 再將燉鍋放入其中 文火慢燉8-12小時 3小時左右攪拌一次

5.熬到5小時左右 新增川貝 陳皮 磨了粉的更好

6.時間到後 看成色與粘稠度是否合適 太稀就用大火收汁10分鐘 再靜置放涼

7.完全放涼後再裝在提前備好的玻璃罐裡

8.裝罐後常溫可儲存兩個月，冷藏可以儲存半年

9.早晚一勺泡水喝

烹飪技巧

裝檸檬膏的玻璃瓶必須在沸水裡煮過晾乾沒有水分才裝入做好的檸檬膏。

放入冰箱冷藏儲存期為六個月，建議儘快食用。

不建議血糖過高者食用。

電燉鍋建議每四個小時關電休息一次。