花椒樹修剪時一定要按不同的生長階段採取相應的修剪方法。

幼齡樹 掌握整形和結果並重的原則，栽後第一年按要求高度剪截，第二年在發芽前除去樹幹基部30-50釐米處的枝條，並均勻保留5-7個主枝進行短截，其餘枝條不短截，疏除擁擠枝、細弱枝、當年枝、病蟲枝、長放強壯枝。

結果樹 應逐步疏除多餘大枝，完成整形工作，對冠內枝條進行細緻修剪，以疏為主，疏除病蟲枝、交叉佔用空間，並結合短截營養枝，對生長中庸的營養枝先行緩放，結果後縮成枝組，對有空間生長的旺枝先輕短截，第二年去強留弱，培養成枝組。

老齡樹 以疏剪為主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及時更新復壯結果枝組，去老養小，疏弱留壯，選壯枝壯芽帶頭，以恢復樹勢。對已衰老需要更新的老樹，一方面注意利用徒長枝，同時對骨架進行交替更新。

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不清楚你說的埋枝是不是叫做修剪枝，花椒樹生長並達到一定的高度後，結果都是幾年後老枝，新枝是不會結果的，包括中間部分都會有一些新發的徒長枝，也是當年是不會結花椒的而且還會越長越高，一般的就是將徒長枝留一段並剪出，以集中營養讓老的枝條結果。

不是埋枝，可能是理枝吧。定植第一年的花椒樹若杆已定，必然會生出5一7個枝條，在這些枝條中選3個夾角為120度的枝作為永久性枝(即主杆)距地面80公分至一米處選芽出第一級同向側枝(向右或左，第二級側枝與其反方向)，選芽時剪口下第一、第二芽不能是背上芽。其餘各枝(為輔養枝)長放。具體工作在開春後進行，在定第一級側枝的同時，除去各枝距地面40公分處的裙枝，以後隨樹令的增長擴至80公分到一米永久不變。