把高度白酒變成低度白酒，行業內叫加漿降度，是透過加水（必須是蒸餾水，由於自來水的密度和比重不同，會導致後期酒水分層，酒在上水在下）或者低度酒尾勾調來達到需要的白酒度數.

這裡普及一點白酒知識：在取酒後釀酒工藝很關鍵的一條就是降度和勾調，但是絕對不是現在大家說的新增勾兌，這裡有本質上的區別，在釀酒過程中由於溫度溼度以及釀酒技術等因素的影響，每一次取出來的酒在口感上都會有細微的變化，所以真正意義的好酒是可遇不可求的，絕對不可能量產的

傳統降度勾調手法一般都是透過酒尾來降度，在把不同批次或者不同年份的酒混合勾調，達到品質一致口感眾合的效果，在傳統工藝裡面一般不透過加水來降度，這是因為在酒裡面新增水會導致酒味變淡酯香不濃口感偏差

而現代工藝勾兌新增是一個白酒企業的重中之重，這是由於產能以及市場化各方面原因導致，傳統工藝釀酒時間長出酒低體力勞動強度大，對釀酒師的技藝要求更是精益求精，俗話說只有釀酒和做豆腐是沒有師傅的，必須做到老學到老，對每一個釀酒環節必須嚴格把控，這導致目前市場上大部分的白酒都是液體工藝釀酒技術，工藝簡單時效短並且出酒率高，但是酒的品質絕對是不能和傳統固態工藝白酒比擬的，所以必須通過後期的新增各種新增劑勾兌達到消費者滿意的口感，並且也能保證所有的白酒口感一致！

酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度白酒。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度白酒。

我們想從高度酒變成低度酒的方法有以下幾種：

1. 高度白酒與低度白酒混合法 將我們高度白酒按我們想要度數的要求加入到我們低度白酒中，就可以得到我們想要的度數。

2. 加漿降度法 也就是說我們直接把漿（純淨水，冷開水，蒸餾水）加入到我們的高度白酒中，就可以得到我們想要的度數。

3. 蒸餾法 我們在蒸餾白酒的過程中先把頭酒接出來以後，再將我們的白酒從高度直接接到我們想要的低度白酒的度數就可以了。

以上方法是我們給白酒降度用到的一些方法。它們各有各的好處，對於我們高度白酒中如果缺酸，可以適量的加入低度白酒降度。用低度白酒降度，必須把我們的低度白酒先儲存幾年以後才能拿來降度。我們最常用的方法就是直接加漿降度，我們加漿所用的水也是有要求的，我們最好用純淨水降度。 用蒸餾法降度蒸餾出來的白酒，酒的口感偏苦，邪雜味重，很難入口，喝後可能出現口乾頭痛等一些不良反應。所以我建議我們想從高度白酒變低度白酒用的最好的方法是加漿降度。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作，快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆。