用料

豬裡脊

大里脊肉(後來我試了一次小裡脊，不成形，味道也不如大里脊)

青椒1個

蔥半根

豆瓣醬一大勺

幹餅

6個(就是外面賣的燒烤的餅，我們這裡小賣部賣6塊錢10個)

步驟 1

裡脊肉切成條，青椒從中間對半劈開切成跟裡脊一樣粗細的條，蔥切段切絲隨意。

步驟 2

鍋內加油，多一點，可以把餅沒過來的量，小火燒熱後把餅放進去兩面炸金黃，到餅中間的縫開始往外冒大泡，就撈出來控油(測試油熱了的方式：拿個筷子，往鍋裡一伸，筷子周圍很快冒泡就是油熱了)

步驟 3

全部把幹餅炸好，晾涼備用

步驟 4

鍋內留點底油，中火燒熱了以後放蔥爆香，然後放豆瓣醬翻炒幾下後放裡脊肉，翻炒到裡脊肉裹上豆瓣醬，並且肉開始變白變硬，倒入青椒絲繼續翻炒幾下，全程中火就可以。

步驟 5

加一碗清水，水沒過肉的一半就可以，少加一點鹽，大火燒開。

開了以後翻炒幾下，稍微收下汁，不用留太多汁，保證鍋底有，不幹鍋，就可以盛出來備用。

步驟 6

把炸好的餅從中間切開一個口，不完全切開，底部留著。

把炒好的肉和青椒絲塞進餅裡，全部塞好以後，用小勺子往每個餅裡的肉上澆一勺湯汁，完成