1.蘿蔔去皮切成2.5釐米左右的塊，然後放在一個大碗裡，加入鹽和糖混合。醃1小時。

2.把魚露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個小碗裡混好。

3.濾去白蘿蔔的水，然後把魚露混合物灑在蘿蔔上面，攪拌好。再加入蔥混合。

4.最後，把混合好的材料放進可密封的瓶子裡，在室溫下放1天，然後放進冰箱裡儲存。

食用功效

1.開胃健食。經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。

2.保護腸道。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的機率，增加身體抵抗力。

3.促進代謝。泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液迴圈。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗

1.甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。

2用清水洗去多餘鹽分。扣放在蒸提上控水。

3蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。

4將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。

5用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。

624小時後從冰箱取出切段食用。