梭邊魚，學名斑點叉尾鮰，又叫鉗魚。斑點叉尾鮰刺少肉多，皮很厚，富含豐富的膠原蛋白，用來燉或紅燒最好。鯰魚要屬本地鯰魚最好吃，我們這的本土鯰魚叫挑手魚，刺少肉多，皮要比斑點叉尾鮰薄些，肉質也更細嫩些，燉筍子最好。

我們就從簡單地區分下斑點叉尾鮰。

所以，如果是在市場裡售賣，那很容易區分出斑點叉尾鮰來，如果是煮成了火鍋，或紅燒，或燉了筍子，那就難區分了。

但我們也要相信，不誠信經營，想砸自己招牌的老闆也不會多。

梭邊魚是鯰魚的一種，稱為鉗魚、斑點叉尾鮰魚。來自於北美地區的當地特有的鯰魚品種。與我們本土的鯰魚有相似點，也有區別。

我們本土的鯰魚：

多黏液、體無鱗，背鰭很小，無硬刺，有四至六根鰭條。臀鰭很長，連線到尾鰭。多呈現灰褐色或者灰黑色，體長形，頭部扁平，尾部側扁。口下位，口裂小，末端延伸到眼前緣下方。下頜突出，齒間細，絨毛狀，眼小，被皮膜。頭大身小。成魚四根鬍鬚，上頜須較長達胸鰭末端，下頜須較短。

梭邊魚：

與我們的鯰魚類似，但是扁頭大嘴，無鱗獨刺，通身漆黑，顏色比我們本土的要黑很多，面板讓人感覺很髒的樣子。頭小尾大，頭部只有骨頭，尾巴比鯰魚長。八根鬍鬚，從營養來說梭邊魚補脾利水，通氣消脹，滋陰壯陽，養血補虛，養心補腎，消腫等功效，對於催乳補血、預防麻疹，治療慢性病、防止肺結核有益。是老少皆宜的食物。

鯰魚的營養除了普通魚的營養外，還有滋陰補血，補中氣、開胃、利尿的功效，是婦女產後首選的食療滋補食物。

這兩種魚區別還是很大的，鯰魚頭大嘴邊有須，不具備常見的魚鱗，而更像人的面板。個大肉多。

梭邊魚頭小，須像老鼠，面板更硬一點，個子小點。如果哪個用鯰魚冒充梭邊魚，那我就高興了。因為個人更喜歡鯰魚一些。

相比梭邊魚，真正的鯰魚很少，一般的魚火鍋店都沒出售。

容易和梭邊魚混淆的是江團和鉗魚，現在還沒人能搞清楚。

另外，由於埃及的“塘蝨”現在入了國門，這傢伙和鯰魚算親戚，因此中國鯰魚的聲望受了很大影響，大家要注意鑑別。

塘蝨