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  • 1 # 42411515

    可能是變種,但本質無任何區別,現在的大麥(釀啤酒大麥)也出現這一現象,產量和本質無區別,就都是表皮顏色有的變紫色。

  • 2 # 鄂東三農

    問題:黃豆裡出現紫色的,怎麼回事?

    答案:黃豆裡出現紫色的是黑斑病的病斑。黃豆黑斑病的病原為鏈格孢,半知菌亞門。黑斑病主要是危害葉片和豆莢,黃豆葉染病後,病斑呈沒有規律形狀,褐色,具有同心輪圈紋,上面生有黑黴,就是病原菌分生孢子梗和分生孢子。豆莢外殼上生圓形或不規律的黑色斑點,其上密生黑色黴菌,莢皮破裂後,侵染豆粒,使豆粒種皮染病。在沒有Sunny的照射下,病菌分泌物與種皮生物素相互作用,產生紫色的無規律的病斑。

    黃豆黑斑病在發病初期,噴灑50%撲海因粉劑1000倍溶液,或者使用80%噴克粉劑600倍溶液,或者使用64%的防毒礬500倍溶液,或使用黑色的75%百菌清粉劑600倍溶液,或者使用58%甲霜靈·錳鋅粉劑500倍溶液,葉面噴霧,7天一次,連噴兩次,效果很好。

    總之,黃豆種皮上紫色的斑點是黑斑病分泌物留下的病害斑塊。

  • 3 # 傳統養生大周天傳承人

    黃豆出現紫色的有兩種可能。在質量沒有問題的情況下,出現的紫色是豆種的變異。老農民叫賊豆,一般做豆腐和打豆漿都是不願意要的,這種豆子豆性硬,蛋白含量低。不適合出漿用,煮的吃大營養價值還可,和紅小豆有同效,有益氣功效。

    另一個種原因是黃豆因潮溼高溫發黴變質出現哚紫色。有難聞異味出現,重量變輕,豆子表皮沒有原有的光亮度。發黴的黃豆失去了食用的價值。也就不能食用了。

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