一般來在科學醫學上說正常的說是這樣會死的，但有例外的。一千人大約有一個可多頂一兩天,水是人體內含量最多的成分。只要失掉 15%的水，生命就有危險。在我們經由口所攝取的飲食上，沒有那種具有比水更重要的作用。沒有食物，我們可以存活2至3周，而沒有水，我們幾天後就會死於脫水。人在孤立無助的困境中，只要有水生命就會維持較長時間；生病時若無法進食，需要補充的首先是水。 　口乾是人體產生的需水訊號，我們常常在此時才喝水。事實上，這是我們的身體已脫水了。這種口乾才喝水的不良習慣，導致我們的身體經常性脫水，隨之危害健康。概括起來講，水的生理作用主要有：消化食物，以體液來溶解營養物質，傳送養分到各個組織，擔負吸收和搬運的任務；排洩人體新陳代謝產生的廢物 ；保持細胞形態，提高代謝作用；調節體液粘度，改善體液組織的迴圈；調節人體體溫，保持面板溼潤與彈性。因此，最好的辦法是平時注意適時當地補充水分，避免發生脫水。否則，身體經常性地、持續地缺乏水分，新陳代謝就無法順利進行，身體的功能也會逐漸衰退。 　醫學專家綜合人體的需要，認為人一天平均攝取2.5升是適當的。人體所需的水分，首先從飲水獲得，其次才從食物中獲得。當攝入充足的水後，血液、淋巴液的迴圈才會顯現良好狀態。這樣，即可保證供給身體所需的營養物質，又能夠溶解廢物，並消除毒素，進而增進內臟功能，面板也會滋潤、光滑。這對年輕人和小孩的健康是必需的，對老年人尤為重要。 因為人體內有一定的物質與能量儲備,如糖原,脂肪等,短期不進食可以維持生命活動所需;而人體內水不能大量儲存(否則人人都水腫),水本身又具有重要的生理功能,如物質溶解與運輸;維持細胞和生物體的固有姿態(植物缺水會萎蔫,人缺水面板起皺紋;調節溫度(透過水的蒸發);參與新陳代謝(很多生化反應需要在水溶液中才能進行,有些反應中水是反應物,如蛋白質的水解等). 　水是常常被人們忽視的卻有是人體所需的最基本的養分，代表了生命、健康、青春和活力。既然如此，我們就應養成每天攝取適量水的習慣，避免脫水。