無論是做什麼湯底都離不開骨頭，而且還必須是新鮮的骨頭，就好比我們去吃一碗湯麵，這一碗湯麵的靈魂就在於它的湯底，口感好不好也是由湯底決定的，所以說熬出一碗好的湯底是關鍵。那麼怎樣才能熬出好喝的湯底呢？怎樣熬湯底才鮮香美味？用到哪些食材呢？我們一起來看一看。

湯底的種類有很多，有清湯，有濃湯，等等。很多都是少不了骨頭的。不過不管熬什麼樣的湯，我們在製作的時候一定要掌握一定的技巧，要不然就白白壞掉了一鍋湯底。

第1點，熬湯時，水要加足，我們在熬骨頭湯的時候，一開始往鍋中加入的水一定要一次性加夠，儘量不要在中途去新增水，這樣不僅會影響口感，還會破壞他的營養，萬一在熬湯的時候，湯水快被燒乾了，那麼我們要加水也一定要加入開水，千萬不能加入冷水。

第2點，不要過早的放入調料，特別是食鹽，大家都知道食鹽是具有滲透作用的。過早的加入食鹽，會影響湯的鮮美，而且還讓食鹽失去了它的作用，醬油也不易過早的加入。

第3點，控制火候。如果想要熬出奶白色的骨頭湯，那麼我們在熬製的過程中，就不能用小火來熬煮了。還有一點要注意的是，不能經常掀開蓋子來觀看。如果是想要湯很清的話，可以用文火來燒，燒的時間長一些。

熬湯底可以用到非常多的食材，首先就是一個骨頭，除了骨頭之外，我們可以加入一些枸杞紅棗，桂圓等等一些有營養的食材，不過要在熬煮好骨頭之後再加入。然後再加入一些食鹽和胡椒粉進行調味，我們就可以享用熬出來的湯了，直接喝就行，當然也可以加入一些別的食材。