花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種，花椰菜為十字花科植物，一種葉 花椰菜製作(20張)子寬大，基部鈍形，邊緣呈波狀，平滑無毛，開黃白色花的一或二年生的草本植物。根上生葉，葉上長主莖及支莖，莖上長滿小棵粒組成花狀，花呈肉質塊狀，整體很像一個大花朵，色白美觀。花椰菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。冬季至春季開放的花。酢漿草的同類植物。裝飾冬季的街道。病蟲害病害主要有黑腐病、黑斑病。蟲害有蚜蟲、白粉蝨、小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾等。[1]植物花椰菜的黑腐病【發病特徵】幼苗期受害，子葉出現水浸狀，逐漸變褐、枯萎並蔓延至真葉，葉脈呈長短不齊的小條斑；成熟期發病重，主要危害花椰菜葉片，多從葉緣向內擴散，形成“V”形黃褐色病斑，後葉脈變黑，葉緣出現黑色腐爛，邊緣產生黃色暈圈，並向莖部和根部擴散，使莖部、根部維管束變黑，小花球呈灰黑色幹腐狀，嚴重時菜株枯死。病徵為薄層菌粘感。【發病規律】花椰菜的黑腐病為細菌性病害，病菌主要在種子、病殘體和野生寄主上越冬。主要透過種子調運進行遠距離傳播；田間近距離則經由病殘體、病土、農具、小昆蟲、寄主雜草和病株等，從傷口或水孔侵入，先在薄壁細胞內繁殖後進入維管束引起葉片發病。最適溫為23-30度，故高溫多雨的天氣有利於發病。 花椰菜種苗人工授粉【防治方法】1．注意選用抗病品種。2．播前種子消毒。用50%溫水浸種20分鐘。3．苗床用50%的代森錳鋅800倍液消毒。4．及時噴藥預防控病。日邦克菌25%可溼性粉劑1000倍液。