維生素D是一種脂溶性維生素，又稱抗佝僂病維生素，具抗佝僂病的作用。 缺乏維生素D會導致少兒患佝僂病及成年人軟骨病。維生素D主要用於組成和維持骨骼的強壯。降低佝僂病和成人的軟骨症，關節痛等患病率。骨質疏鬆症患者適當補充維生素D和鎂可以有效提高鈣離子的吸收度。除此以外，維生素D還能降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機率，也可以增強免疫系統。美國科學家曾進行過一項為期40年的研究，只要每天服用一劑維生素D，就能降低或預防某些癌症風險。所以維生素D的作用不可低估。曬太陽身體會產生90%的維生素D。癌症專家說，有關這種"Sunny維生素"防癌作用的證據十分充分，公共衛生部門必須採取緊急行動提高人們體內的維生素D的水平。

維生素D（簡稱VD）是一種脂溶性維生素，為一組具有抗佝僂病作用，結構類似的固醇類衍生物總稱。最主要的是維生素D3（膽骨化醇、膽鈣化醇）、維生素D2（骨化醇）。

一、維生素D主要生理功能

（1）調節鈣、磷代謝。維生素D的主要作用是調節鈣、磷代謝，促進腸內鈣磷吸收和骨質鈣化，維持血鈣和血磷的平衡。

（2）促進骨骼生長。維生素D3可以透過增加小腸的鈣磷吸收而促進骨的鈣化。

（3)調節細胞生長分化維生素D3對白血病細胞，腫瘤細胞以及面板細胞的生長分化均有調節作用。維生素D3可明顯抑制表皮角化細胞和面板成纖維細胞的增殖並誘導其分化，故推測維生素D3對某些面板過度擴生性疾病可能有治療作用。 

（4）調節免疫功能。維生素D具有免疫調節作用，是一種良好的選擇性免疫調節劑。在防治自身免疫性腦機髓炎、類風溼性關節炎、多發性硬化症、Ⅰ型糖尿病和炎性腸病等有一定療效。

二、如何補充維生素D

人透過暴露於Sunny下、膳食攝入和維生素D補充等途徑補充維生素D。富含維生素D的食物並不多，乳類、蛋黃、動物肝臟（如魚肝油）和富含脂肪的海魚（如三文魚）等含少量維生素D，而植物性食物如穀類、蔬菜和水果幾乎不含維生素D。所以，與其它營養素不同，維生素D在飲食中很有限。

三、維生素D的攝入量

少兒每日補充200IU—400IU維生素D，成年人每日補充200IU維生素D、老年人每日補充400～800IU。

一般成人每日攝入10～15萬IU（2500-3750μg），小兒每日2000IU/kg（50μg/kg）連服2～3個月可發生中毒。

四、維生素D缺乏症

在生長髮育期由於維生素D缺乏使骨骼鈣化障礙而影響骨成長的病變，即佝僂病。初有食慾不振，易哭、多汗、枕禿，以後顱骨軟化，前囟關閉延遲，牙齒萌出間隔長，齒列不整，有肋軟溝（2歲以內小兒因肋骨軟化、雞胸、胸廓內陷呈現沿胸骨下緣水平的凹溝），串珠肋（肋骨骺端肥大，可觸到圓形隆起），手鐲（橈骨尺骨骺端肥大，呈圓形隆起），O型腿或X型腿，易生骨折，血鈣低。妊娠、多產婦女、體弱多病老人可有骨軟化症，有骨痛、肌無力、脊柱彎曲、骨盆變形、骨壓痛、自發性骨折等。

五、維生素D攝入過多

維生素D為脂溶性維生素，攝入過多不容易代謝掉，會造成中毒。中毒症狀主要由於高鈣血癥及由此引起的腎功能損害及軟組織鈣化致成。臨床表現有食慾減退，無力，心搏徐緩，心律紊亂，噁心、嘔吐，煩渴，便秘，多尿等。長期維生素D過多時，高鈣血癥可致動脈粥樣硬化，廣泛性軟組織鈣化和不同程度的腎功能受損，嚴重者可致死。母體攝入維生素D過多可致嬰兒發生高鈣血癥。如胎兒發生高鈣血癥，則出生體重低，心臟有雜音。嚴重者有智力發育不良及骨硬化。應立即停用維生素D並限鈣，必要時用糖皮質激素降低血鈣或肌注降鈣素。