步驟

1.葉子摘了，分別放開，都清冼乾淨。

2.莖和葉子都分別入開水鍋焯一下，去除菜青味。撈出過涼水，控水。

3.分別切好，備炒。

4.油鍋熱後放一兩個尖椒烹出香味，入切好的莖，鹽，醬油翻炒一會兒（焯的火老的話，就少炒一會兒，君達炒的軟一些更好吃）

5.君達莖基本熟時，入菜葉，攪勻。

6.君達葉已焯至七八成熟，攪勻入味，撒入拍好的蒜瓣（多拍幾個，蒜香味弄才好吃），再攪勻就可以出鍋了。

小貼士

君達菜入口較澀，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯輕一些，如果涼拌著吃就可焯的火大一些，君達做出來軟，滑才好吃。

君達菜，我覺得一定要突出辣才好吃，一可選尖椒，二可選蒜。

君達菜葉，做湯，做湯麵，都很不錯。

蒜香君達菜

主料：君達菜500g。

輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，尖椒適量，醬油適量。

1。葉子摘了，分別放開，都清冼乾淨。

2。莖和葉子都分別入開水鍋焯一下，去除菜青味。撈出過涼水，控水。

3。分別切好，備炒。

4。油鍋熱後放一兩個尖椒烹出香味，入切好的莖，鹽，醬油翻炒一會兒(焯的火老的話，就少炒一會兒，君達炒的軟一些更好吃)

5。

君達莖基本熟時，入菜葉，攪勻。

6。君達葉已焯至七八成熟，攪勻入味，撒入拍好的蒜瓣(多拍幾個，蒜香味弄才好吃)，再攪勻就可以出鍋了。

豆醬姜炒君達菜

主料：君達菜400g，五花肉100g，豆醬姜20g。

輔料：油適量，鹽適量。

1。

五花肉切薄片，一勺豆醬薑片待用

2。君達菜洗淨，分切出葉子和菜梗

3。鍋燒熱，下五花肉，煸炒

4。煸炒出豬油後

5。下菜梗翻炒

6。至菜梗變軟

7。下葉子翻炒

8。翻炒至葉子變軟，下一勺豆醬薑片，和少量的鹽調味

9。裝盤享用。