盆栽山楂的造型有直幹、曲幹、斜幹、分層或開心形等形式，造型時樹幹宜矮，主枝角度宜大一些，背上直立枝應控制，不要太大太長，儘可能形成稍扁形樹冠，防止樹冠內膛發生細弱枝和光禿帶，促發粗壯短枝，以達到內外立體結果的目的。在造型期間，儘量少結果或不結果，使盆內枝幹加粗生長，儘早形成。山楂枝條脆而硬，在彎曲部位易斷裂，造型需要拉枝時宜在萌芽前進行，平時應注意多用夏季修剪來抑制頂端優勢，促進分枝，在彎曲時，多用金屬絲蟠扎，效果比拉枝好。山楂的幼樹生長旺盛，單枝角度小，生長量大，因此一定用拉、彎、蟠扎等手法，使枝條生長勢緩和，角度加大，對於需要延伸和分枝的枝條，可在中下部短截，並配合夏季修剪，增加枝量，對其它中枝、短枝、葉叢枝及部分長枝，一律採取緩放不剪的手法，能不疏枝少疏枝。夏季修剪在萌芽前對30釐米以上直立旺樹拉枝開角，對粗、長枝條的中下部在芽上0.5釐米處橫刻一刀，深達木質部，使枝條中下部能萌芽促進發枝。在強旺新梢長20釐米時，留4～6片葉摘心，促發分枝，增加枝量。在7月中旬至8月上旬花芽分化時，對強旺盆樹的主幹或主幹上的強枝進行兩道環割或環剝，可抑制生長，促進花芽分化。

成齡的盆樹要穩定樹勢，穩定樹形，培養一定的粗、短、壯結果枝，使每年的花枝率達50%左右。在修剪上，以疏剪、更新復壯枝組為主，對細弱枝、交叉枝、重疊枝、過密枝、病蟲枝及時疏去，對較長的冗長枝及影響樹形的大中型枝組適當回縮，回縮的剪口枝要留方向適宜的分枝，對於其餘枝條應緩放不剪。更新復壯枝組選留粗壯、充實、芽飽滿的結果枝，疏細弱枝，對外圍枝抑前促後，小枝組留壯去弱，去老留新，對大枝組要放出去，縮回來，使結果母枝保留10釐米的間距。夏季修剪在發芽前要及時疏除多餘的萌櫱，對旺枝進行短剪，透過花前復剪調整結果枝與營養枝的比例達1∶2～3。