題主問的問題不太明確，去皮難是說鮮板栗去皮難，還是說熟板栗去皮難？

鮮板栗去皮難，是所有的板栗去皮都困難。這和板栗大小有關，但關係不大，並且沒有必然關係；和超市銷售有關，但也關係不大，並且也沒有必然關係。

因為鮮板栗外面有一層堅硬的殼，要去掉這個殼，需要先劃開口，然後再一點點的剝開，整個過程是很費力的。目前最好用的是劃口水煮去皮法，相對較省力些。

但是這種省力是相對，去皮費事是個鐵打的事實。

熟板栗去皮難包括兩個方面。

一方面是外殼很難剝開。有的地方的板栗殼比較厚，炒熟以後，很難正常剝開，所以一般都炒開口板栗。

另外一方面是內皮和板栗仁粘在一起，也叫粘皮。這個原因很多，和產地、品種、成熟度、溫度等很多原因有關。整體上來說，有的地方的板栗，誰炒，用什麼辦法炒，也會粘皮。

瞭解了以上這些，再分析一下超市中的大板慄。

板栗分南方板栗和北方板栗。南方產菜慄比較多，價格低，個頭大，甜度低，顏色黃，適合做菜。北方板栗均為板栗，價格高，個頭較小，甜度高，顏色較深，適合炒制。

因為超市面對大眾消費，板栗價格太高會影響銷售，所以他們一般銷售的多為個頭較大的菜慄，或者品質相對較差的板栗，以低價來吸引顧客。

綜上分析，在超市買的大板慄很難去皮。

娟子教你幾招板栗去皮的方法，喜歡的快收藏吧，到時肯定能用上；

1；熱水浸泡法：生板栗洗淨後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的滾水淹沒，蓋鍋蓋，5秒鐘後，存入板栗切片，慄皮即隨板栗殼一同託落，本法去除板栗皮省時、費力。

2；微波爐加熱法：將買來的生板栗，用鉸剪把殼子剪開，放正在微波爐中低溫加熱30秒，過程一層衣和肉即會主動脫離。

3；鹽水浸泡法；用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中浸泡，這種方法不僅板栗的殼就連裡面的皮也會很容易的隨著殼剝開。