洋蔥的健康作用：

1，預防癌症，洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，抑制癌細胞的分裂和生長，還可降低致癌物的毒性。2，殺菌抗感冒，含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

3，維護血管健康，含有的前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成。4，幫助消化，含有蔥蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增進食慾。促進胃腸蠕動，而起到開胃作用。

洋蔥頭有什麼作用？

資深營養師開講啦！

洋蔥頭屬於蔥類，日常飲食中我們也常用洋蔥頭來做一些菜，我們經常能夠在電視上、手機裡看到各種各樣的有關於介紹吃洋蔥好處的文章。這些文章以及節目中不僅沒提洋蔥頭真正具有的功效，反而說了一堆洋蔥頭根本不具有的功效，例如洋蔥頭祛斑等。那洋蔥頭到底有哪些作用呢？怎麼做洋蔥頭才好吃呢？

1.洋蔥頭使人流淚的特殊氣味能夠提高人體消化系統的工作效率，增強腸胃的消化運輸能力，減輕腸胃負擔的同時還能將對食物殘渣排出體外，同時對於一些腸胃疾病例如一些腸胃嚴重預防有很好的功效。

2.洋蔥頭攜帶具有清理血管，減輕血液粘稠情況的化學物質前列腺素，這種生理激素對中老年人以及一些患有高血壓、心腦血管疾病的朋友十分有益。

3.和我們知道的一樣，洋蔥頭具有很好的殺菌抗癌作用，春夏之際，正是病蟲毒害最為猖獗的時候，常吃洋蔥頭能夠有效抵抗病菌侵害。

4.工作強度較大的朋友以及長期用腦的朋友在夏季經常會出現大腦疲憊，精神壓力較大的情況，此時可以在日常飲食中多食用一些洋蔥頭，洋蔥頭具有很好的排解壓力，緩解疲勞的作用，能夠幫助腦力工作者集中注意力。

5.洋蔥頭內含有大量能夠清除人體內含氧自由基的物質，降低體內細胞氧化速率，清除這些物質有助於延緩衰老，能夠保證女性容顏。

雖然說了很多洋蔥頭的好處，但很多人其實並不願意吃洋蔥頭，主要是洋蔥頭味道較為刺激，其次就是吃完後口中容易留下異味。如果是這樣，可以給大家推薦幾則洋蔥頭的美味食譜，讓大家在炎炎夏日吃上一些洋蔥頭緩解緩解疲乏。

1.洋蔥頭炒豬肝，經過長時間的烹飪，洋蔥頭刺激的氣味能夠很好的被去除，這樣做出來的洋蔥頭不僅能夠起到養顏抗菌、活血開胃的作用，在吃豬肝的同時還能幫助人體排出一定量的毒素，幫助我們的肝臟減輕負擔。

2.洋蔥頭燒雞腿，大家在炒制的時候最好可以在雞腿上劃上一道開口，便於洋蔥頭的鮮汁流進雞腿中，這樣的雞腿吃起來味道更佳。

接下來關鍵步驟到了！