你好，我是晴格格，葡萄是我比較喜歡的水果，下面由我來回答這個問題吧。

北方的葡萄在採摘完畢以後就要做好越冬的準備了，在這段時間裡葡萄會進入“冬眠”的狀態，在這個時候特別需要做好防寒的工作，這樣才不會影響到第二年葡萄的生長，保證葡萄的產量。

葡萄的冬季管理方法主要有以下幾點：

1. 瞭解葡萄抗寒效能：只有掌握葡萄發生凍害的溫度指標，才能做到心裡有數。當葡萄根部所處的地溫降到零下6攝氏度的時候，葡萄的根部就會發生不同程度的凍害；降到零下8攝氏度的時候，葡萄的根部就會全部被凍壞。所以，在葡萄的根部冬眠的時間裡，溫度應該保持在零下6攝氏度以上，這個溫度是葡萄不被動凍死的安全指標。

2. 注意適時灌封凍水：在冬季葡萄埋防寒土前的10天，應該澆灌一次封凍水，這樣做的目的是防止葡萄的根部發生凍害和早春乾旱。灌水的時候一定要灌足，以土壤達到飽和狀態為標準，等到地面土壤稍乾的時候再進行埋土防寒。

3. 及時下架上好第一層防寒土：葡萄最適合進行防寒的時間是在冬季修剪以後到土壤封凍以前進行。通常是在10月中旬開始到10月末或者11月初結束。首先，葡萄落葉以後，應該及時的進行秋剪。秋剪以後清除地裡的枯枝爛葉，然後，再把葡萄從架子上取下來，枝蔓順放在地面上，用草繩或者撕裂的薄膜把枝蔓捆好壓倒。在霜降以前埋第一次防寒土。第一次埋土不要過多，以埋後不露枝蔓為標準。

4. 適時埋第二次防寒土：埋第二次防寒土，不僅要把握好時間，而且一定要嚴格把好質量關，這是決定葡萄防寒工作能否成功的關鍵，也就是說一定要在封凍以前埋完第二次防寒土。同時還應注意對葡萄的幼樹要進行早埋，葡萄的成樹可適當的晚埋。

在埋第二次防寒土的時候，應該覆蓋玉米秸稈或者乾草後再埋土，可以明顯的增高葡萄根部的溫度，有利於葡萄的防寒。埋土的寬度不能小於1.8-2米，枝蔓埋土厚度不能少於60釐米。防寒土正面呈梯形，上寬1.2米，為了使葡萄的防寒更保險，防寒土最好埋80釐米深。

5. 注意取土地點和回封取土溝：防寒土一定要在葡萄主幹兩側以外的行間進行取土，不要離葡萄的根部太近，以免造成傷根和凍根。有灌溉條件的地方，應該在封凍以後把取土溝灌滿水凍成冰，這樣既減少了凍土的厚度，又有利於葡萄根部的越冬和第二年春季防旱。沒有灌溉條件的地方，也可以用亂草等物品把取土溝蓋上，以免造成葡萄凍害。

入冬以後發現防寒土上出現裂縫的時候，應該及時用土把裂縫蓋嚴。當進入第二年1-2月份的時候，特別是天氣特別比較寒冷的時候，可以在防寒土上面堆些柴草或者馬糞等防寒物，來確保葡萄不受凍。