在傳統的中式點心裡，用豬油多的部分不是餡，而更多的是皮。

如果要做酥皮，一般都是用豬油製作的。

一是因為豬油比較香，二是因為豬油的起酥性好。

如月餅，綠茶酥，老婆餅，蓮蓉酥等。

以蓮蓉酥為例，蓮蓉酥屬於中式酥皮點心。需要製作兩個麵糰，一個麵糰含有水分和油份，稱為水油皮，另一個麵糰只含有油脂，稱為油酥。製作時，用水油皮包裹油酥，反覆摺疊，創造出層層疊疊的酥皮。

題主提到的餡如紅豆餡，不加豬油也可以做成。

紅豆放在四倍體積的水裡，大火燒開後轉小火燒倆小時，待能攪碎時，放點糖，再煮一會，直到水分蒸發，晾涼即可。

但如果再加油炒的話，會更順滑細膩，也香點兒。

還有很多別的中式點心也同樣用到豬油，如豆沙豬油粽，棗泥豬油粽，豬油黑芝麻湯圓，青糰子，八寶飯，菜飯，蔥油餅，花捲等。

另外，豬油其實沒想的那麼不健康。

橄欖油中的多元不飽和的比例是11%，豬油也一樣（當然橄欖油的單元不飽和脂肪酸更多，73克，且不含油膽固醇）。芝麻油的話，飽和脂肪酸比例與橄欖油相同，單元與多元不飽和的比例幾近相等，但是單元不飽和的含量略低於豬油。

清真麵點的話可以用黃油、植物油、酥油代替。