當然！傳統菜籽油中芥酸含量高，吃著香，卻很不健康，但是現在！喜歡菜籽油味道的人不需要煩惱如何兼具健康和香味了。魯花這款低芥酸菜籽油，芥酸低於2.0%，和市場上有些菜籽油相比，更加健康；另外，它的香味很濃郁，這是因為採用獨特的生香留香技術，給營養健康的低芥酸菜籽油又保留香氣濃郁的美味，讓美味與健康可以兼得，火，不是沒有理由。

魯花推出低芥酸菜籽油，是相對於雙低菜籽油更健康，高芥酸菜籽油更香，這兩個認知度非常高的觀點，建立的一種新的產品定位。這個菜籽油之所以能火，就是解決了一個難題，低芥酸＝健康≠香，現在變成了低芥酸＝健康＝香。這個菜籽油和傳統菜籽油相比，會更好嗎？我就這個問題，做一個全面的分析。菜籽油市場現狀：

1、高增長：菜籽油作為國內三大主力油種之一，佔據14%的市場份額，佔據近1000萬噸的整體市場總量。每年增長率還超過了15%，食用油整體增長率只有9%，增長迅猛。

2、品牌弱：食用油在重要品類都有全國性品牌，金龍魚調和油、魯花花生油、多力葵籽油等，但豆油和菜籽油沒有。越來越多的品牌，希望成為菜籽油品類的全國第一品牌。

3、空間大：雖然沒有全國第一品牌，但菜籽油品類裡的品牌特別多，而且產品繁雜標準不一。菜籽油作為單一油種，卻有濃香、特香、炒香、純香、原香等10多個系列，市場亟待整合。同樣單一的油種，如橄欖油：無非就是特級初榨、和普通橄欖油兩種，菜籽油卻多大10多個品種。

菜籽油消費習慣：

1、風味：香味是選購菜籽油的核心指標，市場上的產品多以“香”來命名，即說明了這個道理

2、工藝：原料為非轉基因，工藝為物理壓榨，這是製造方面的關鍵指標

3、級別：三級、四級為主要食用級別，保留了菜籽油的風味，給人濃度更高的體驗

4、顏色：深色為主色調，相對於無色無味的一級菜籽油，深色的三四級油銷量更高

5、使用者：以40歲以上群體，喜歡菜籽油風味的使用者佔據70%以上

菜籽油的認知：

1、雙底菜籽油更健康：

雙低菜籽油是指用低芥酸、低硫代油菜籽，加工而來的菜籽油。雙低油菜籽在長江中下游流域大面積種植，高原地區種植的油菜籽多為高芥酸。雖然雙低有利於身體健康，但高芥酸菜籽油對身體有什麼影響？至今還沒有準確的研究報告。

2、高芥酸菜籽油更香：

油菜籽研究專家指出，菜籽油的香味實際上就是芥酸的味道，芥酸越高味道越濃。高芥酸菜籽油炒菜味道更香，重度食用區域對香味要求高於對口感的要求。

3、潛在的認知需求：

好吃和健康能夠兼顧，低芥酸的菜籽油也能很香。

低芥酸味更香的潛在需求：

1、傳統菜籽油：滿足了味更香的需求，沒有滿足低芥酸的健康需求

2、新品菜籽油：滿足了低芥酸的健康，同時兼顧味更香的潛在需求

3、魯花的優勢：品牌的專業性、優秀的產品品質、以香定位的品牌特質

4、魯花的目的：單一的花生油確立了魯花的品牌影響力，但也是銷量始終無法突破的瓶頸。抓住大品類菜籽油沒有品類第一的機會，抓住使用者潛在需求未滿足的機會，抓住每年15%的高速發展契機，這是魯花推出菜籽油系列產品的目的。

對於消費者的利弊：

1、推動意義：菜籽油市場從命名到工藝，再到研發，都存在規則不統一不明確的問題，有專業的品牌來發力在菜籽油這個領域，對整個品類來說是一個比較好的推動。

2、存在問題：飲食問題是非常重要的事情，玩概念或者噱頭大於實質，都是不可取的做法，作為消費者，我們應該冷靜看待。畢竟芥酸值低了，還能保留香味，這個行業問題，不一定能立即解決，效果方面，還要拭目以待。

3、如何面對：食品消費的實質還是食材，食材好壞的關鍵在於原料，關注原料比概念更重要。

總結一下：菜籽油受到了更多品牌的關注，因為高增長、空間大，沒有品類第一。但對於消費者而言，更多的關注點不是概念，而應該放在原料是否優質。因為：好食材從田間道餐桌，食材好、味才好！您覺得呢？