八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人把它叫做“大料”。八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每隻由七至九個果莢組成，多數為八個，所以俗稱“八角”。

答：是。調料中的大料和八角是同一種調料。

八角也稱大茴香1.八角中國料理使用很廣，比如東坡柔、紅燒的、滷味的、火鍋底料、燒烤使用的五香粉、十三香等等裡的就含有八角原料。2. 八角是很好但不能放太多，根據食材適量放入是很好的調料之一 3.八角具有很好的芳香性，比如健胃藥、祛風劑、鎮痛藥、腹部膨脹、嘔吐等都有很好的功效，日本的胃腸藥裡也使用的原料裡也有八角，對胃腸蠕動調理起到很好的作用。

八角又名大料、八角茴香、大茴香，在北方俗稱大料。它是一種常見的調味香料，也屬於一種中草藥。它是八角樹上樹上長出來的果實，呈扁圓形，由於果實邊緣長有8只小尖角，故稱為八角。

八角果實本身就帶有獨特的香味，再加上它對人體有著。健脾止嘔、腹脹、腹痛、溫中理氣等功效。因此在製作很多肉類菜品系列裡面都會經常看到它。

這個問題簡單，也不簡單。

如果按照香料理論，大料就是八角就是大茴香。這個香料是中餐裡最常用的香料。在滷製燉煮燜燒世界裡絕對是頭把交椅。但是不懂香料的知識人可能買到假的八角。

但是，日常生活中，有好多地方人甚至廚師會把所有香料統稱為大料，香料粉統稱為大料粉。所以要特別注意。

由於大料香味濃郁而持續，所以清燉或清淡菜裡儘量少用或不用。正所謂，羊肉忌大料的傳說。

恭喜你，回答正確，但是一定要八個的，有些壞傢伙會用芒草充當，外形都相似，不過有九個角，並且還有毒。注意購買哈。還有太漂亮的不要買喲！

調料中八角和大料是同一種調料，又名大茴香、木茴香。

八角呈紅棕色，有7一10個角，每個角內有種子一粒，味甜似甘草，有濃郁而強烈的八角特殊的香氣。既是家庭常用調味品，又是一味常用中藥材。

八角在烹飪上主要用於燒、燉、煨、燜、滷的調味。八角是五香料中的主要香料，也是滷水中最主要香料。

八角性溫，含有反式大茴香腦、茴香醛、大茴香醇和酯。具有治腹痛、平嘔吐、理胃、療疝、祛寒顯作用。

真八角與假八角的區別。

真八角個體豐滿，果實外露，有7一10個圓鈍的角，角尖平緩，果柄長，嚼之口感發甜，有八角特殊的香味。假八角個體瘦小，果實不外露，有11一13個尖細的角，角尖上翹，果柄短，嚼之口感發酸，有類似花露水或樟腦的味道。

調料中的大料是指：八角 桂皮 小茴香 陳皮 丁香 不是單純的八角才是正解。

調料中的大料應該是五香，基礎香的代名詞，但習慣上人們往往簡化了認為是八角，其實是認知上的一個曲解。

重點介紹哈八角，八角是八角樹的果實，學名：八角茴香，能除肉中臭氣，使之添香，故又名茴香。八角是中國的特產，盛產廣東，廣西等地，顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味及強烈芳香氣味，香味源於揮發的茴香醛。

八角是製作熟食冷食以及燉燜菜餚中必不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，是五香粉的主要原料！

廚房裡最不能缺的就是各種香料，這是主婦們必備的烹飪武器，不同的食材就可以用不同的香料，香料不同，用法都不同。大多數家庭，最不可的香料之王，就是大料，這是最常見的一種香料，它可以做各種紅燒菜，滷肉，甚至可以做出各種滷湯等等。火鍋底料必須要有八角，它也是一種中藥。

大料別名叫做八角，它們其實就是一種香料，只是地方不同叫法都不一樣，我們這裡就叫做八角，因為它是八角樹的果實，又因為它有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。八角不是每個都是八個角的，還有6個角、有時候會有9個角極少，最好的品質就是八個角，買的時候可以自己看看，角越多，味道越好，品質越好，用它做菜味道就越醇厚。

八角可分為秋八角和春八角兩種。秋八角果實肥壯飽滿，色紅亮氣味濃厚質量較好。春八角朵瘦小，帶青色角形略尖香氣弱，品質不如秋八角。它屬於亞熱帶溼暖山谷中。主要分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。其中廣西壯族自治區梧州市八角產量為全國之首，為八角之鄉。