羊雜碎要做好吃，必須先要煮好，煮時配料很重要，請參考我的配方：花椒，小香各（5克）八角、桂皮、各（3克）草果，草蔻，肉蔻（各2克）香葉、香砂、白蔻、白子（各1.5克）丁香（1克）良姜（1克）加大蔥，大姜。加鹽。小火慢燉半小時，關火蓋鍋蓋燜半小時撈出。希望可以幫到你

如果在家想自己熬點羊雜湯還是比較簡單的：準備羊骨頭5斤，羊腸2斤，羊血2斤，羊腿肉5斤，準備好這些就可以了。

羊骨，羊肉用流水泡2小時。準備大點的鍋，添滿水，先下羊骨，在下羊肉，大火燒開，一直要大火。放蔥姜塊，時不時的撇去浮沫。把羊腸加麵粉，鹽，搓洗，洗淨後，下鍋（羊腸要在中途在放），繼續大火至羊肉軟爛。另起鍋，把羊湯倒入（量看幾個人吃），把羊肉切塊，羊腸切段，養血切小塊，下鍋裡燒開。關火，加胡椒粉，辣椒粉，鹽，味精，蔥花，香菜末。美味的羊湯熬好了，是不是很簡單。

1、香菜切末

2、鍋中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊腸，羊肚

3、大火煮沸，轉中火燉35分鐘

4、加入鹽，雞粉，胡椒粉，蔥花，香菜，適量辣椒油

這個問題跟之前的一個問題非常相似，做好羊雜湯，重點在湯和羊雜的處理，步驟如下:

1、溫火熬製羊骨，時間4小時以上，待湯漸變濃稠發白散發香味，小火保溫，木炭火更佳；

2、羊雜包含羊頭、蹄、心、肝、腸、胃、肺、血等，如果完全要自己蒸煮，處理時需要注意:羊肺需要清水浸泡，最好十小時以上；羊腸羊肺需要反覆清洗，直到沒有異味；羊頭和羊蹄需要處理掉羊毛、汙雜、角質等；羊血需要靜置分層處理，上面的血清可撇出放碗裡單獨清蒸，尤為滑嫩；

3、把羊雜（羊血除外）上鍋中火煮一小時以上，這中間要撇淨上面漂起的白沫，然後放入蔥段、姜塊、花椒、蒜瓣等輔料，慢火煮一小時，香味起，停火、撈起羊雜，去掉輔料，瀝水，晾涼；

4、鐵鍋燒熱，加入少許牛油（花生油），待油溫起，加入花椒麻椒蔥薑蒜，倒入熬製好的羊骨湯，大火轟煮片刻，溫火保溫；

5、碗中撒入切好的羊雜，盛湯入碗，撒入鹽、味精、胡椒粉、孜然粉調味，撒上香菜沫或蒜苗沫，調入少如辣椒油，點入幾滴香油。

一碗熱氣騰騰、健脾和胃、益精壯陽，又經濟實惠的羊雜湯就做好了。

這是自己親手製作的羊雜湯只要是調料配比得當能和外面買的相媲美具體步驟如下：

1.鍋中放水，加入羊肝，羊肺，羊舌，羊腸，羊頭肉，大火燒開後轉小火熬40分鐘，待鍋中的湯熬白後關火備用。

2.香菜洗淨切碎。熟辣椒油備用。

3.芝麻醬涼水化開，韭菜花，醬豆腐化開備用

4.將熬好的羊湯放入碗中鍋中放水，分別放入已準備好的調料。調料的配比一定由少至多調配，這樣一道簡易版的羊雜湯就做好了。

說起羊雜湯，在冬天的時候我可以說是經常喝的，應為我們這邊的冬天比較寒冷，早上的時候多要喝上一碗熱氣騰騰的羊雜湯，來增加體內的熱量好抵抗外面的寒冷，要不然每天早上多是畏手畏腳的

喝羊雜湯還有一個好處就是，它可以起到食補的作用，不管是對男女多同樣有效，但對男性朋友來說好處可不是一點半點的，應為喝羊雜湯的話，還可以起到補腎壯陽的作用那麼我們在家裡怎樣才能做出和外面差不多口味的羊雜湯了，其實這沒有什麼難度的，只不過是製作過程太花費時間而已，我們只要在製作過程中，掌握好下面幾點，做出來的羊雜湯口味就不差了

第一點就是

我們用來做羊雜湯的羊下水一定要買新鮮的，那些冷凍的不要買，還有買回來後，像羊肚和羊肺，羊腸等有異味的羊下水，一定要先用水泡上一段時間，然後在反覆清洗直到沒有異味才行第二點就是

最好買幾根羊的大骨頭回來，這樣用羊骨頭熬製的湯比較好喝，只不過我們在煮大骨頭的時候，要先把大骨頭從中間砸開，在放到鍋裡煮制高湯，但這樣需要的時間就比較長了，大概需要3個多小時才能把高湯熬白

第三點就是

把那些清洗好的羊下水，也要放到鍋裡先焯一下水，在放到鍋裡煮一個小時左右，同時在煮的時候要放點生薑片，花椒，小蔥，香葉，茴香等等大料，等鍋裡的羊下水煮到用筷子可以輕易扎透了，就撈出來切片備用就可以了