謝誠邀。

開業活動可以，節日活動也可以。

至於平時……我們真的很難保證有人可以把9元的素材自助從白天吃到黑夜，吃到地老天荒……

如果定期選擇幾種素材，9元自助，未嘗不失為一個好選擇

你好，我是阿霞，我來說一下我的看法

素菜自助定價9元，要根據市場行情來定，人流量很大的地方一般沒什麼大問題，增加人氣，薄利多銷。如果沒有很大的人流量不建議該模式，就要改改思路了，如生意淡的時間段可以推出素菜九元定價限時搶購。

地方在哪裡，房租多少錢？問題本來就是毛病，每個地區位置消費水平不一樣。你讓人怎麼告訴你貴還是不貴。那些給你建議的人都是扯淡，他們不是老闆，不清楚你的房租和其他開支。不清楚你的主要顧客消費習慣。更不知道人均消費多少，反正不是他們自己的店，隨便說說。虧了也不是他的錢。9塊錢一位的素菜到底貴不貴只有根據所以成本，人均消費和你想要起什麼作用。

如果按9塊還是有利潤的，鍋底兩塊，蘸料兩塊，一個人十四全是素菜，葷菜一塊或者五毛一串，還是有利潤的，但是房租不能太高

自助素食餐飲定價9元如何？這個也是需要一些前提和一些情景的，具體情況具體分析。

現在市場成熟，顧客也很成熟。您要根據一個綜合的成本情況來確定9元的素餐自助，把他放在什麼位置有利於營業效果的提升。

例如根據您當地的成本情況，或者是那個季節的成本情況。9元的素餐自助能有一個合適的利潤空間，那自然就是可以的。但如果定這個價格根本就不不掙錢，就可以把它作為吸收人氣的部分來體現，再以其他的收費專案來平衡，達到總體效果的良好。

總之具體情況具體對待吧，利潤是錢，人氣也是錢，同樣的9塊錢自助，看怎麼玩兒了。

你好，每個地方情況不同，飲食習慣，餐飲店地理位置決定不同的操作方法，我個人認為素菜自助是每人9元可做為一種營銷手段，可以用來吸引人氣，客人來了之後肯定不是隻吃素菜，還會有後續消費，可經過一段時間的測試，測算運營總體運營成本來評估效果。

怎麼樣經營好一家小餐飲火鍋。 做好一家餐廳火鍋是一個系統的工程，需要的注意的東西很多。

在選擇店面的時候我們會分析周圍的餐飲結構，商圈，社群，人口流動指數等等。 分析作為餐飲結構是考量這個地方適不適合。做火鍋的一個參考指標，商圈和社群是 火鍋店消費潛力的來源，人流指數可以幫助我們分析餐廳的曝光率，為日後營銷方案的制定提供參考。

不管在任何時候火鍋餐飲店的火鍋口味以及菜品，是留住顧客的核心之一。火鍋不好吃，菜品質量不好，其他的一切都是浮雲。產品質量和口味也是我們服務的基礎。

餐飲火鍋的時代在變遷在升級，一切不重視顧客服務體驗的餐飲店都將黯然失色，退卻在歷史的洪流裡。餐飲業當中，好的服務體驗感是衡量服務質量的標準。

面對年輕顧客還要有歸屬感，話語權，榮耀感這都是90後年輕人非常在意的。

以上三個（位置，口味，服務）是核心基礎也是我們常說的“餐飲基因”，火鍋店必須達到的要求，要不然其他無從談起。

火鍋店面位置選定之後，進行目標客群的定位，直接影響到後期的裝修風格定位，以及營銷策略。

做點菜火鍋，適合什麼樣的人群做自助小火鍋？適合什麼樣的人群？

自助餐的9元素菜也好，其他葷菜也罷，做營銷需要達到一個什麼樣的預期效果，什麼樣的目的，做引流引什麼的客群。

引流的菜品也好，產品也好，一定是要讓顧客難以拒絕的誘惑，低價甚至免費的好產品，至少是顧客看來價效比很高的產品。

火鍋店在運營過程中，根據不同的時期採用不同的營銷手段。再一次提醒火鍋店的經營者基礎不牢靠，一切的營銷手段都只是花拳繡腿。

@巫汐直