一般來說普洱茶都是用剛燒開的開水泡比較好，因為發酵高（100度）。

對於新生茶（1-5年）可以用90度左右的開水。但是我們一般都是95度的。

5年以上的都是用100度，畢竟普洱茶壓得比較緊，水開點容易泡開。

普洱茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝！只有熟普洱才有養胃護胃的功效。

熟普和生普醒茶都要用90～100℃的沸水沖泡。需要注意的是熟普不建議煮飲，而生普可煮可泡；還有就是生普對胃刺激比較大，不建議長期飲用，而熟普溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

㈠ 為什麼要醒茶？喚醒處於休眠陳化過程中的普洱茶。透過讓它與空氣、水分充分的接觸，甦醒過來伸展開來，重新煥發出原味本味，以更加有利於沖泡飲用。

㈡ 醒茶有兩種方式。幹醒: 指沖泡前的喚醒，透過改變普洱茶的儲存方式，達到喚醒茶質，凝聚茶香的目的。一般採用陶罐、紫砂罐進行幹醒。溼醒: 通常也稱為: 潤茶、溫潤泡。是指沖泡時的喚醒，透過提高溫度，使普洱茶進一步的甦醒過來，釋放原味本味。

㈢ 普洱茶有生、熟、新、老、之分。普洱茶因加工工藝不同，而有生、熟之分。因陳化時間不同，而有新、老之分。

㈣ 不同的普洱茶醒茶的方法不同。

① 新生普的醒茶方法。因是新茶，還沒有經過儲存陳化，因此，只需要在沖泡前，將茶餅撬散，放置於溫溼度適宜、避光、乾燥通風、無異味、的環境中1～2小時後，即可沖泡飲用了。

② 新生普的醒茶溫度。為了避免產生過熟現象，新生普的醒茶水溫控制在90～95℃之間即可。採用快速出湯，即入即出的沖泡手法，醒茶1～2次即可。

老生普因陳化時間較長，醒茶就是必不可少的了。

● 如無異味。先聞老生普的氣味，如無異味、倉味，雜味、將撬散的老生普放置於乾淨的陶罐、紫砂罐中靜置，第二天便可飲用。

●如有異味。

先在空氣中靜置。先將異味較重的老生普，放置於溫溼度適宜、避光、清潔、乾燥通風、無異味的環境中靜置1～2天，讓它與空氣充分接觸，促進其進一步的氧化，提高茶葉中酶的活性。

幹醒。將異味較重的老生普用綿紙包好，放入乾淨的陶罐、紫砂罐中，靜置幹醒。幹醒時間通常在2周左右，具體時間需要根據異味散發情況而定。

溼醒。幹醒後的老生普，在沖泡前，將茶葉放入紫砂壺中，用沸水淋壺，透過提高溫度的方法，進一步去除老生普中的異味，這樣醒茶更加有利於茶葉香氣的釋放。

④ 老生普的醒茶溫度。用沸水醒茶，採用快速出湯即入即出手法，醒茶1～2次即可。

⑤ 新熟普的醒茶方法。新熟普經過渥堆發酵，會有堆味、燥火味、一般情況下，需要靜置半年以上再飲用。

● 幹醒。先將茶餅撬散，用綿紙包好，放置於乾淨的陶罐、紫砂罐中，利用它們的雙氣孔結構，去除新熟普中的堆味、燥火味。將紫砂罐放置於通風透氣、乾燥、避光、無異味的環境中靜置。以新熟普的異味程度決定靜置時間。

● 溼醒。沖泡時，將新熟普放入紫砂壺內，注入沸水，以蓋過茶葉表面即可，採用即入即出的手法，快速出湯倒去。溼醒1～2遍即可。

⑥ 新熟普醒茶溫度。新熟普採用100℃沸水醒茶。

⑦ 老熟普醒茶方法。

老熟普因陳化時間較長，會有一些倉味、異味、雜味存在。

● 如無異味。老熟普的醒茶方法與老生普相同。先聞有無倉味、異味、雜味、如果沒有異味，將撬散的老熟普放入紫砂罐中，第二天便可以飲用。

● 如有異味。先在空氣中靜置。將老熟普放置於，通風透氣、溫溼度適宜、乾燥、避光、清潔、無異味的環境中靜置1～2天，讓它與空氣充分接觸去除異味，起到加快氧化，提高茶葉中酶活性的作用。

幹醒。將異味較重的老熟普用綿紙包好，放入乾淨的陶罐、紫砂罐中，靜置幹醒。幹醒時間根據異味散發的情況而定。

溼醒。沖泡時，將老熟普放入紫砂壺內，採用100℃沸水醒茶，注入沸水，以蓋過茶葉表面即可，採用即入即出的手法，快速出湯倒去。溼醒2遍即可。

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