1：鴨肝、肫、腸等洗淨後切片，鴨血、豆腐切小塊焯水。

2：鐵鍋用蔥姜熗鍋後放入鴨肝、肫、腸等煸炒後噴入黃酒加入鮮湯後放入鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉，燒開後撇去浮沫，裝盆時撒上青大蒜段，滴上麻油即成。

鴨血粉幹湯的用料

雞毛菜 一大把 粉幹 一撮 鴨血 半盒 鴨肝 一點點 淡雞湯 750ml

鴨血粉幹湯的做法步驟

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步驟 1

粉幹泡軟，鴨血弄成小碎塊，雞毛菜洗淨

步驟 2

鴨肝如果是熟的直接切小塊，生的先做成鹽水鴨肝/滷鴨肝再切小塊。

步驟 3

一點兒底油，炒香蔥花，下鴨血，翻炒，淋黃酒。加雞湯，煮開。 炒香鴨血是為了袪腥，也可以雞湯煮開直接下鴨血煮。

步驟 4

放入粉幹，煮開。加入雞毛菜，煮開。撒香蔥、香菜、白胡椒粉，出鍋。

步驟 5

別再放鹽放醬油放辣椒油了，鴨血、鴨肝都有鹽，加多了鈉超標，佐料放多了會蓋住了雞湯鴨血鮮味。

鴨血粉絲

簡單一刻鐘 共5步

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鴨血粉絲

簡單一刻鐘 共4步

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簡單一刻鐘 共8步

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簡單一刻鐘 共4步

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鴨血粉絲

簡單一刻鐘 共10步

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